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Affiner la rechercheAptitude de quelques types d'olives cultivés au Maroc à la préparation des olives vertes confites
Le recours à la préparation des olives vertes confites à partir de la variété-population «Picholine marocaine» génère des pertes et des problèmes de traitement dus essentiellement à l'hétérogénéité de leur formes, textures et leurs[...]Le patrimoine oléicole nationale est constitué d'une variété population dénommée "Picholine marocaine". De nombreuses études ont mis en évidence l'existence de plusieurs types et clones au sein de cette population hétérogène. Le recou[...]L\'innocuité et la qualité des aliments constituent ces dernières années, un sujet de préoccupation grandissant pour les pouvoirs publics comme pour les consommateurs. Pour une mise à niveau et un renforcement du système de sécurité ali[...]La région de Guercif est une zone agricole par excellence où l'agriculture constitue la principale activité de la population locale. Par conséquent, toute action de développement local de la zone passera obligatoirement par la valorisation [...]Auteurs : Attmane HAFIDI Encadrant : M. EL KHALOUI Encadrant : A. EL HALOUATEditeur(s) : ENA, MeknèsAnnée d'édition : 2003Le present travail a pour objectif l'etude de l'effet des systemes d'extraction sur le rendement et la qualite de l'huile d'olive dans les zones de production Meknes, Zerhoune et EI Hajeb. Elle consiste a comparer les systemes de trituration sui[...]Dans la perspective de la mondialisation, la différenciation des produits agricoles, par recours aux signes officiels de qualité, est devenue une nouvelle politique adoptée par les pays développés. A l'instar de ces pays, le Maroc peut dév[...]la perspective de la mondialisation, la différenciation des produits agricoles, par recours aux signes officiels de qualité, est devenue une nouvelle politique adoptée par les pays développés. A l\'instar de ces pays, le Maroc peut dévelop[...]: Le présent travail a pour objectif la contribution à l'étude de l'huile d'olive produite à partir de quelques variétés traditionnelles et types locaux dans les conditions agro-climatiques de Meknès. Ainsi, quatre variétés traditionnel[...]Dans la première partie de ce travail, on a présenté les caractéristiques générales du secteur oléicole, national et international, en mettant en évidence l'importance des olives de table dans le marché mondial. Dans la deuxième partie[...]Auteurs : L'houssain AIT HADDO Encadrant : M. EL KHALOUIEditeur(s) : ENA, MeknesAnnée d'édition : 2007Le présent travail constitue le volet technologique d'un projet de recherche, ayant pour objectif la sélection au sein de la variété picholine marocaine de génotypes performants. Pour ce faire, sept types ont été choisis dans les région[...]Auteurs : Khaled BOUCHTAOUI Encadrant : M. EL KHALOUIEditeur(s) : ENA, MeknèsAnnée d'édition : 2008
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