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Résumé :
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l'objectif assigné à ce travail, était l'évaluation des pertes en grains à la récolte mécanique et manuelle des céréales, au niveau de la Wilaya de Meknès. Pour ce faire, 134 enquêtes ont été effectuées sur les deux modes de récolte des trois principales céréales (blé tendre, blé dur et orge), avec 89 enquêtes sur la récolte mécanique et 45 sur la récolte manuelle. les pertes ont été exprimées en pourcent du rendement réel. l'étude de la récolte mécanique a révélé que les pertes globales, sont de 94.04 kg/ha, soit 3.03 et que les pertes à la barre de coupe constituent l'essentiel des pertes à la récolte mécanique. Les facteurs qui expliquent les PG sont, le rendement récoltable et la vitesse d'avancement de la moissonneuse-batteuse. Les différences entre espèces, montrent que l'orge est l'espèce qui a occasionné le plus de pertes (87.10 kg/ha, soit 3.18), tandis que le blé dur, a engendré le moins de pertes (85.84 kg/ha, soit 2.92). Pour la récolte manuelle, les PG sont en moyenne générale de 314.92 kg/ha, soit 9.13 du rendement réel. Les pertes au nettoyage et à la moisson détiennent les plus grandes proportions des pertes avec respectivement 48.53 et 33.68 des PG. Les PG varient en fonction de l'intensité de la verse, du temps de séjour des meulons au champ, du nombre de meulons mis au battage et du rendement récoltable. La comparaison entre les deux modes de récolte révèle que les PG, occasionnées par la récolte manuelle (312.36 kg/ha, soit 9.13), sont environ trois fois plus importantes que les PG occasionnées par la récolte mécanique (94.04 kg/ha, soit 3.03)et qu'il n'y a aucune intéraction entre le mode de récolte et l'espèce. En effet dans les deux cas c'est le blé dur qui a occasionné le moins de pertes, quant au blé tendre et l'orge, ils ont des pertes équivalentes pour chaque mode de récolte. Au terme de cette étude, des recommandations ont été proposées pour réduire les pertes en grains à la récolte mécanique et manuelle.
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