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Résumé :
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Ce travail a pour objectif d'étudier les effets de certaines techniques nutritionnelles sur la résistance des poulets au stress thermique (ST). Le protocole expéromental consiste à placer des poulets âgés de 4 à 7 semaines dans des chambres d'ambiance et de les exposer à une élévation graduelle de la température ambiante de 24 à 41C ou une autre température appropriée. dans le chapitre I, l'étude des effets de courtes durées 6, 9 et 12h de retrait de l'aliment (RA), avant l'initiation du ST, a montré que les durées 9 et 12h de RA sont surtout bénéfiques pour les poulets mâles exposés au ST : Réduction de la température corporelle (Tb)et par suite du taux de mortalité. Cependant, seule une durée de 12h de RA a permis d'améliorer l'efficacité alimentaire et le gain de poids post-stress des poulets mâles. Chez les poulets femelles, les effets de RA n'ont pas été significatifs avec cependant une tendance à l'amélioration de l'efficacité alimentaire et du gain de poids. Le chapitre II porte sur les effets de la manipulation des teneurs en électrolytes dans l'aliment ou dans l'eau de boisson. Comparé à l'aliment témoin (0.6 K), l'incorporation de la mélasse (comme source de K)à un taux de 5 dans l'aliment (0.8 K)n'a pas eu d'effets significatifs sur les consommations d'aliment et d'eau, le taux de croissance et la Tb des poulets exposés à un ST cyclique de 10 jours. l'absence de l'effet de l'incorporation de 5 de la mélasse dans l'aliment en période de chaleur serait due aux facteurs : âge, intensité initiale du ST, acclimatation et la faible différence entre les teneurs en K des deux aliments testés. l'étude des effets de la supplémentation en électrolytes dans l'eau de boisson a montré que la solution de 0.6 KCL + 0.3 NaH2PO4 offre une meilleure résistance aux poulets exposés au ST aigu. Dans un second essai, la comparaison des effets des solutions équimolaires en K et Na a permis de conclure que : 1)l'effet de NaH2PO4 dépenddes deux ions Na+ et H2PO4-, et 2)l'apport simultané de K et de P respectivement sous forme de KCl et de NaH2PO4 permet d'améliorer la capacité de résistance des poulets au ST aigu. Le dernier chapitre est consacré à l'étude des effets de la période d'alimentation (Jour ou Nuit)et de la supplémentation en KCl. Chez des poulets exposés à un ST cyclique de 14 jours, la solution de 0.6 KCl n'a pas influencé la Tb et le gain de poids. Une durée d'accès à l'aliment pendant la nuit limitée à 12h (19 à 7h)a permis d'améliorer la résistance des poulets au ST mais a affecté leur gain de poids. Cependant, le prolongement de la période d'accès à l'aliment pendant la nuit à 16h (17 à 9h)a permis : 1)de réduire l'hyperthermie, 2)de maintenir la consommation totale d'eau tout en réduisant significativement la consommation d'eau pendant le jour, 3)de maintenir la consommation d'aliment rapportée au poids métabolique à un niveau similaire au témoin non-stress et 4)d'améliorer le gain de poids et l'efficacité alimentaire.
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