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Résumé :
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Les objectifs assignés à cette étude étaient : la caractérisation de la conduite technique et de la productivité de trois cultures maraîchères de saison, qui sont le melon, l'oignon et la pomme de terre dans la wilaya de Meknès en vue de déterminer les différents facteurs susceptibles d'améliorer la productivité de ces cultures; et la formulation des recommandations nécessaires à cet effet. Les enquêtes effectuées ont montré que les rendements moyens réalisés sont de 23,13 T/ha pour la pomme de terre, 30 T/ha pour l'oignon et 15 T/ha pour le melon. Les rendements, en deçà des potentialités de la région pour les trois espèces, résultent de défaillances dans la conduite technique de ces cultures. Ainsi et pour les trois cultures, notre analyse a montré que les principaux facteurs pouvant améliorer les rendements sont l'utilisation des semences certifiées, la maîtrise de la fertilisation azotée et phospho-potassique, la protection phytosanitaire contre les redoutables ennemis des cultures étudiées tels que la teigne pour la pomme de terre, les thrips pour l'oignon et l'oïdium pour le melon et le nombre d'irrigations. Par ailleurs, l'analyse des marges brutes a montré que la productivité, la qualité du produit et le prix unitaire de vente agissent significativement sur les marges brutes unitaires de la culture. Ces marges sont de 0,67 Dh/kg et 0,55 Dh/kg respectivement pour la pomme de terre et le melon. Pour l'oignon, ces marges brutes sont 0,78 Dh/kg pour les producteurs non stockeurs et 1,77 Dh/kg pour les maraîchers stockeurs. Mots clés : Melon, oignon, pomme de terre, conduite technique, productivité
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