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Résumé :
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La production du poulet de chair est devenue un secteur stratégique car elle permet de couvrir une grande partie des besoins hwnains en protéines d'origine animale. Donc, le développement de ce secteur doit impérativement revêtir une importance au niveau des décisions inhérentes à la sécurité alimentaire des humains. Dans cette optique nous avons inscrit notre travail de recherche qui a consisté à étudier, dans le cadre de l'approche systémique, le secteur du poulet de chair au Maroc(Cas de la région de Méknès). C'est à partir d'un certain nombre de constats relatifs à l'état actuel de fonctionnement du secteur du poulet de chair que nous avons élaboré la problématique de notre étude dont la question principale a été libellée comme suit: Comment peut-on rationaliser le secteur du ooulet de chair ? Pour trouver les éléments de réponse pertinents à cette question, nous avons traité notre étude sous deux angles: Le premier a consisté à dégager les contraintes et les atouts du secteur du poulet de chair à travers un diagnostic global ayant touché ses principaux acteurs et facteurs ainsi que les interactions qui relient ces éléments lors de son fonctionnement. Le deuxième a consité à comprendre le comportement des producteurs du poulet de chair dans le domaine avicole moyennant l'étude de leurs connaissances, attitudes et pratiques (C.A.P .). Les principaux résultats que nous avons tirés de cette étude sont: - Le secteur du poulet de chair a connu une évolution considérable sur le plan quantitatif, mais celle-ci n'a pas été accompagnée d'une organisation de la profession liée à ce secteur pour soutenir son développement durable. Ceci est d'autant plus vrai dans la mesure où nous avons noté une absence de réglementation spécifique et intégrée et une synergie intégrant toutes les professions du secteur avicole. Cette situation a entraîné une anarchie qui domine les maillons composant le secteur du poulet de chair, notamment celui de la commercialisation du poulet. - Nous avons enregistré aussi que l'efficacité de comportement des é~eveurs du poulet de chair est affectée par des lacunes dans leur savoir relatif aux principales composantes du système- poulet de chair. En outre, l'affectation de l'efficacité du comportement de ces producteurs est induite par les dispositions défavorables qu'ils présentent vis à vis d'un certain nombre de facteurs ,et acteurs de leur secteur.
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