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Résumé :
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Le pommier Malus pumila L. occupe à l'échelle nationale, une superficie de 27.500 ha et assure une production de 303.096 tonnes. C'est une espèce exigeante en froid pour accomplir son cycle annuel dans de bonnes conditions. Elle a été introduite au Maroc dans les zones de haute altitude où les besoins en froid sont suffisants. Ensuite, elle a été étendue à d'autres zones sans tenir compte de ses exigences en froid. Ainsi, son introduction dans la région de Meknès où le froid est moins disponible, a été accompagnée de problèmes d'adaptation. Ce manque de froid se répercute négativement sur le comportement des variétés en réduisant le débourrement, la ramification végétative et la fructification et en accentuant le dénudement des branches. L'objectif de cette étude, qui fait la continuité du travail d'Ouasri, (1999), est une contribution à l'étude des problèmes d'adaptation de la culture du pommier dans le Sais par une conduite appropriée. L'étude s'est intéressée à l'effet de trois types de conduite, taille longue avec arcure, taille longue et taille courte, sur le comportement des variété "Golden Delicious" et de "Starkrimson". L'essai a été conduit dans la région de Meknès à Ras ferry en adoptant le "split plot" comme dispositif expérimental. Afin d'étudier l'effet de ces trois types de taille sur le comportement des variétés "Golden Delicious" et "Starkrimson" plusieurs paramètres de production ont été étudiés. Les résultats ont montré que la taille longue avec arcure est plus économique et maintien un potentiel fructifère important puisqu'elle se restreint à des interventions légères. Chez les deux variétés "Golden Delicious" et "Starkrimson" la taille longue avec arcure favorise le débourrement et la floraison suivie par la taille longue et enfin par la taille courte sur les bois de différents âges. En dépit de la légère supériorité que montre la taille longue par rapport à la taille courte en matière de floraison, la différence n'est pas significative. Le taux de débourrement final enregistré cette année reste faible. A l'exception du bois de deux ans, la variété "Starkrims" présente un taux de débourrement supérieur à celui de "Golden Delicious". Quant à la croissance végétative, la taille longue et la taille classique favorisent la croissance végétative terminale. Les variétés "Golden Delicious" et "Starkrimson" n'ont pas d'effet sur cette croissance terminale. La croissance latérale est induite essentiellement par la taille longue avec arcure. Elle est importante sur bois d'un an et faible sur bois de deux et plus pour tout type de taille confondu. Quant au taux de floraison, il n'a pas été affecté par le type de taille adopté. Les proportions des bourgeons ont révélé que les bourgeons végétatifs sont localisés essentiellement sur bois jeune alors que les bourgeons floraux sont localisés sur le bois âgé. Concernant les calibres, ceux de "Starkrimson" sont supérieurs à ceux de "Golden Delicious", quelque soit le type de taille et l'âge du bois. Les calibres de 50 à 70 mm prédominent chez "Starkrimson" contre ceux de 50 à 60 mm chez "Golden Delicious". Le rendement le plus élevé lors du premier passage de récolte (le seul rendement déterminé sur "Starkrimson") est enregistré par la taille longue avec arcure (27.17kg/arbre) et la taille longue (25.34Kg/arbre) contre (17,83 Kg/arbre) pour la taille courte. Mots clés: Pommier, Malus pumila L., besoins en froid, taille "Golden Delicious", "Starkrimson".
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