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Résumé :
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Le présent travail se propose d'analyser la situation actuelle de la coopérative féminine de transformation du lait de chèvre « AI Aahd AI Jadid », d'apprécier son fonctionnement et en fin de dégager l'avis des attributaires vis-à-vis de la coopérative ainsi que les variables déterminantes de cet avis. Pour cette fin, deux niveaux d'analyse ont été distingués: niveau coopérative et au niveau adhérente. Le long de cette étude, on a eu recours aux enquêtes réalisées auprès des attributaires ainsi qu'aux données recueillies de la coopérative. Les principaux résultats relevés se résument comme suit : -Le problème d'analphabétisme touche plus de 60 % des adhérentes ; -Les conditions socio-sanitaires sont défavorisées (manque d'équipements sanitaires, absence d'adduction en eau potable, ...etc) ; -La plupart des exploitations ont une superficie fourragère inférieure à 0,25 ha ; -Les pertes engendrées au cours du processus de transformation du lait avoisinent 3 %, sachant que 1 % est considéré comme étant admissible ; -La production fromagère est rentable de point de vue financière puisqu'elle génère une plue-value de l'ordre de 4 Oh/Unité dans le cas du fromage de chèvre et 1,5 Dh/Unité pour celui de la vache. Cette remarque ne peut pas être maintenue de point de vue économique, étant donné que le coût unitaire dépasse le double du prix de vente. Par ailleurs, les résultats du second niveau d'analyse, notamment la non satisfaction des conditions d'attribution, le manque de rigueur dans l'application des sanctions, la faiblesse des performances des chèvres élevées, le manque des moyens de transport pour la collecte et la commercialisation, l'absence d'une formation des adhérentes dans le domaine de la fabrication fromagère, viennent pour justifier le dysfonctionnement de cette coopérative. Concernant l'avis des adhérentes vis-à-vis de leur coopérative, les résultats ont montré que le degré de satisfaction en voyages d'étude ainsi que le nombre de chèvres en leur possession sont les plus déterminants de cet avis. Mots clés: Chèvre / Lait / Fromage /Coopérative / Adhérente / Fonctionnement / Diagnostic.
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