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Résumé :
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Le présent travail a pour objectif l'analyse des niveaux des connaissances, attitudes, et pratiques des arboriculteurs en matière de gestion des exploitations arboricoles dans le Moyen Atlas. L'approche méthodologique utilisée est basée sur l'étude du comportement des arboriculteurs sur la base de leurs connaissances, attitudes et pratiques ce qui a nécessité le recours à la démarche CAP. L'application de cette démarche a été dictée par la nature des données qualitatives et quantitatives collectées dans le cadre des projets d'appui aux organisations professionnelles des producteurs des rosacées fruitières dans le Moyen Atlas GTZ, Royaume du Maroc, 1999-2001). Les principaux résultats dégagés révèlent que: - Les connaissances des arboriculteurs sur les besoins en eau, engrais et produits phytosanitaires des espèces fruitières restent insuffisantes et l'utilisation de ces intrants se fait généralement d'une manière aléatoire. - Les attitudes des arboriculteurs envers, leurs formations, encadrement dans le domaine de la gestion de l'eau, des engrais et des produits phytosanitaires, et l'investissement dans l'activité arboricole, sont pratiquement défavorables. - Les pratiques sont souvent inefficientes, ce que l'on peut attribuer essentiellement aux aintes foncières et techniques. Par ailleurs, l'analyse de la rentabilité des rosacées fruitières étudiées à savoir la pomme, la prune et la cerise dans le moyen Atlas a permis de dégager un ensemble de constats qui se rapportent principalement à la structure des charges de production, les niveaux de prix de revient et les marges bénéficiaires dégagées. La structure des charges de production a montré que la main d'oeuvre, l'eau d'irrigation, les fertilisants et les produits phytosanitaires occupent une place importante dans la constitution charges totales de production. Ceci montre que l'obtention d'une meilleure productivité stipule une utilisation rationnelle et adéquate de ces facteurs de production. Quant aux niveaux moyens des prix de revient, les résultats obtenus ont permis de déceler que les niveaux les plus élevés sont obtenus pour le cerisier tandis que les niveaux les plus bas sont enregistrés pour le prunier. L'examen des prix de revient correspondants aux différents niveaux de rendement pour les trois espèces de rosacées fruitières a montré l'existence d'économie d'échelle. En ce concerne les marges bénéficiaires dégagées, les résultats obtenus ont montré une variabilité importante entre les trois espèces en fonction du mode de mise en marché. Ainsi la cerise s'est révélé la spéculation la plus rentable suivi de la prune puis du pommier. Mots clés : CAP, Arboriculteurs, Rosacées fruitières, Rentabilité.
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