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Résumé :
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Le présent travail a pour objectifs de décrire la conduite des élevages caprins ainsi que d'évaluer leurs performances de reproduction et de production afin de déterminer les facteurs qui affectent leurs performances et comparer ces performances pour la race alpine, la population locale ainsi que les produits de leurs croisement. Dans trois catégories d'élevages notamment les élevages organisés en coopérative (7 élevages), les élevages non organisés en coopérative (7 élevages) et la station Tiouzinine (un élevage). Cette étude a été réalisée dans la commune rurale El hammam dans la région de Khénifra. Cette étude a été effectuée par enquêtes auprès des éleveurs et un suivi des élevages avec des pesées de caprins et des aliments ainsi que l'évaluation de la production laitière durant la période de janvier à Août 2000. Les principaux résultats de cette étude sont les suivants : -La SAU moyenne au niveau des élevages organisés en coopérative est de 24,9 ha alors qu'elle est de 6 ha dans les élevages non organisés en coopérative. -Le calendrier de l'assolement montre une dominance des cultures céréalières et de la jachère tandis que la part des cultures fourragère est très faible. -Les caprins sont conduits en association avec les ovins aussi bien dans les deux catégories d'élevage. -La taille moyenne du troupeau caprin qui est de 77 têtes par élevage au niveau des élevages organisés en coopérative reste supérieur à celle des élevages non organisés qui est de 49 têtes par élevage. La station Tiouzinine comporte un troupeau de 121 têtes. -Les caprins sont tous de race locale au niveau des élevages non organisés en coopérative tandis qu'au niveau des élevages organisés en coopérative 87,5 % des caprins sont de race locale, Il % de croisées et 1,5 % de race alpine. Au niveau de la station Tiouzinine, le troupeau est constitué entièrement de la race alpine. -Au niveau de la station de Tiouzinine, le bilan énergétique est positifs tandis qu'au niveau des élevages organisés ou non en coopérative ce bilan est négatif. Ce déficit est comblé par l'apport des parcours et les aliments provenants de l'exploitation surtout le parcours durant toute l'année, la jachère, les cultures ratées, le déprimage de l'orge et le branchage. La part de contribution de ces derniers dans la couverture des besoins des caprins est de l'ordre de 29 à 39%. -La supplémentation est effectuée sur toute l'année dans les élevages organisés en coopérative et la station Tiouzinine alors qu'elle est pratiqué de septembre à avril au niveau des élevages non organisés en coopérative. -Concernant les chevrottages, au niveau de la station Tiouzinine les naissance ont eu lieu entre février et mai suite à une lutte contrôlée. Au niveau des deux autres catégories d'élevages, le mâle est en permanence avec les femelles fait que les naissance sont réparties sur toute l'année avec deux périodes de forte concentration. La première période est du mois d'Août au mois de novembre avec 28,4 % des naissances au niveau des élevages organisés et 36,4% au niveau des élevages non organisés. La deuxième période s'étale du mois de janvier au mois du mai avec 66 % des naissances au niveau des élevages organisés et de 53,4 % des mises bas au niveau des élevages non organisés -le taux de fertilité apparente est de 80,8 % dans la station Tiouzinine et dans les élevages organisés en coopérative, il est de 81,3 % pour la population croisée et 79,2 % pour la locale. Ce taux est plus faible dans les élevages non-oiganisés en coopérative avec 70,9%. -Le taux de prolificité est de 137% au niveau des élevages non organisés en coopérative, au niveau des élevages organisés en coopérative il est de 132% pour la population locale et 128% pour la population croisée et il est de 126% à la station Tiouzinine -Le taux de fécondité est de 104% au niveau des élevages organisés en coopérative, 101,87% au niveau de la station et 97,11% chez la population locale au niveau des élevages non organisés en coopérative. -Le taux d'avortement est de 16,5 % au niveau des élevages non organisés en coopérative, 11,6 % pour la population locale et 11,4 % pour celle croisée au niveau des élevages organisés en coopérative et 5 % au niveau de la station Tiouzinine. -Le taux de mortalité chez les chevreaux de 1 à 7 jours est plus élevé que les chevreaux plus âgés, il est de 17 % au niveau des élevages non organisés en coopérative, 16 % pour la population locale et 14 % pour celle croisée au niveau des élevages organisés en coopérative et 16,7 % au niveau de la station Tiouzinine. -La production laitière, durant 4 mois de lactation, a enregistré la valeur la plus élevée chez la chèvre alpine au niveau de la station Tiouzinine soit 250 Kg suivi par les élevages organisés en coopérative avec 108, 75 Kg chez la race croisée et 100,11 Kg chez la locale et enfin les élevages non organisés en coopérative avec 95,6 kg de lait. Il est à noter que la durée de lactation était de 6 mois chez la race alpine tandis qu'elle a été de 4 mois seulement dans les élevages organisés ou non en coopérative. -Les poids à la naissance, 30 jours, 60 jours, 90 jours, 6 mois, 12 mois et adulte de la race alpine étaient plus élevés suivi par la population croisée puis la population locale au niveau des élevages organisés en coopérative et enfin la population tocale au niveau des élevages non organisés en coopérative. -La productivité numérique la plus élevée est enregistrée chez la race alpine au niveau de la station Tiouzinine avec 85,1% suivi par la race croisée avec 70,8% puis la population locale avec 68,5 % au niveau des élevages organisés en coopérative et enfin la population locale avec 54,4% au niveau des élevages non organisés en coopérative. -La productivité pondérale annuelle totale au niveau des élevages organisés en coopérative est de 5,6 Kg/UZ/an chez la race croisée et de 11,9 Kg/UZ/an chez la population locale et elle est de 9,5 Kg/UZ/an au niveau des élevages non organisés en coopérative.
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