|
Résumé :
|
La présente étude porte sur l'analyse du comportement de consommation d'un échantillon de 262 ménages de la région de Fès-Boulemane. Pour atteindre cet objectif, nous avons procédé d'abord, à une analyse descriptive de la structure des dépenses alimentaires des ménages citadins et ruraux. Ensuite, à la modélisation de la demande alimentaire basée sur l'utilisation d'un système de demande presque idéal (AIDS). Cette dernière analyse permet d'analyser les effets des prix, du revenu et d'autres variables sociodémogntphiques sur le comportement de consommation des ménages. Les données utilisées dans cette étude sont tirées de l'enquête nationale sur les niveaux de vie des ménages effectuée par la Direction de la Statistique en 1999. Les principaux résultats obtenus montrent que les dépenses alimentaires occupent toujours la première place en absorbant presque la moitié des dépenses globales. La structure de ces dépenses alimentaires est caractérisée par , une dominance surtout, des « viandes » , des « céréales et produits à base de céréales » et des « légumes, légumineuses et fruits ». Sur la base de la part budgétaire des produits alimentaires, nous concluons que les ménages citadins de la région sont plus aisés que les ruraux. L'analyse de la population pauvre a révélé également que ce fléau affecte amplement les ruraux plus que les citadins. Pour notre échantillon, les viandes et les produits laitiers sont révélés comme des biens de luxe. Par contre, les autres groupes sont considérés comme des biens nécessaires. La demande de ces biens est rigide, à l'exception des viandes et produits laitiers, où la demande diminue fortement suite à un accroissement des prix. Les principales variables sociodémographiques retenues dans l'analyse sont: l'unité de consommation, l'âge du chef de ménage et le milieu de résidence. L'effet le plus important et le plus significatif est celui du milieu de résidence sur les six groupes de biens alimentaires retenus à l'exception des viandes. La variable « unité de consommation » a un effet significatif les trois groupes de produits, avec un effet positif pour les groupes des produits céréaliers et thé-café, et un effet négatif pour les viandes. Tandis que, l'impact de l'âge du chef de ménage reste significatif seulement pour deux groupes de produits: les corps gras et thé-café. Mots clés: Demande, Consommation, Fès, Boulemane, pauvreté, ménage, dépenses alimentaires, AIDS, prix, revenu.
|
