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Résumé :
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Dans la zone de Meknès-Fés, la superficie de la vigne à raisin de table, sous abri plastique ne cesse d\'augmenter à cause de la rentabilité réalisée par ce type de conduite. D\'autre part, certaines techniques telles que la cyanamide d\'hydrogène, l\'acide gibbérellique et l\'incision annulaire semblent très intéressantes et importantes pour assurer davantage la précocité et la qualité des raisins. C\'est dans ce cadre que s\'inscrit notre travail qui a pour but l\'amélioration de !a qualité et la précocité des raisins de table cultivés sous serre et en hors sol dans te domaine agricole DOUIET (Fès). Pour cela, trois essais ont été menés sur des vignes du cépage Superior Seedless. Le premier essai avait pour objectif la détermination de l\'effet de la dose et la date d\'application de la cyanamide d\'hydrogène sur le débourrement, la fertilité, la longueur des rameaux et le rendement et la qualité des raisins. Deux doses ont été considérées (3 et 5%) et appliquées quelques jours après la taille puis une semaine après la première application. Le second essai a porté sur S\'étude de l\'effet de l\'incision annulaire pratiquée à la nouaison d\'une part et à la véralson d\'autre part sur les paramètres de production et de qualité, Quant au troisième essai, il traite l\'effet des applications florales et post florales de l\'acide gibbérellique à une dose de 20 ppm sur le même cépage. Les résultats obtenus ont montré que : Pour l\'essai 1 : la dose 5% de la cyanamide d\'hydrogène appliquée quelques jours après la taille a contribué à l\'amélioration des paramétres de végétation (précocité de débourrement, fertilité élevée et une croissance des rameaux accélérée) et du rendement (diamètre plus élevée, nombre et poids moyen des grappes par cep plus élevés...). En effet, la production totale est passée de 12,2 t/ha pour les souches non traitées à 20 t/ha chez les ceps traités par la dose 3% et 31,85 t/ha pour ceux traités par la dose 5%, accompagnée de l\'amélioration de la qualité des raisins (teneur en sucres plus é evée}. Pour l\'essai 2 : l\'incision annulaire appliquée à la nouaison a nettement amélioré le calibre des baies, le poids de la grappe, la production moyenne par cep, le poids de 100 baies et l\'acidité totale par rapport aux ceps incisé à la véraison et ceux non incisés. Pour l\'essai 3: malgré que les pulvérisations florales d'acide gibbérellique ont entraîné un millerandage des grappes, elles ont engendré une amélioration hautement significative de la dimension des baies (diamètre équatorial et longueur), alors que les pulvérisations post-florales ont davantage amélioré le poids moyen de la grappe pour les applications de la véraison (+24% par rapport au témoin) d\'une part et le poids moyen de 100 baies pour les applications à la nouaison (+46% par rapport au témoin) d\'une autre part, l\'application de l\'AG3 n'a pas amélioré les paramètres de qualité (teneur en sucre, l\'acidité totale et le pH). Mots clés : vigne, précocité, débourrement, cyanamide d\'hydrogène, incision annulaire, acide gibbérellique, production, qualité, Superior Seedless.
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