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Résumé :
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Le présent travail a pour objectif d\'examiner les changements techniques et socioéconomiques en Grande Hydraulique à travers l\'étude de l\'évolution de la filière canne à sucre au niveau de la zone du souk Larbâa. L\'approche systémique nous a servi de base pour atteindre les objectifs préalablement établis : i) discerner les différents changements survenant au niveau des systèmes de production, iî)établir une catégorisation des exploitations enquêtées et enfin iii) examiner les changements qu'a connu le cadre relationnel rassemblant les intervenants au niveau de la filière canne à sucre. Comme démarche méthodologique de notre étude, nous avons utilisé deux outils de collecte d\'informations à savoir le questionnaire et le guide d\'entretien. Le premier a été destiné aux agriculteurs et le deuxième pour 3 agents de chaque organisme : la sucrerie, ADA et l\'APPSG, Pour faire ressortir toute information relatif au changement qu\'a connu la zone, l\'analyse fréquentielle des données quantitatives ainsi qu\'une analyse de contenu des informations qualitatives ont été jugées utiles. Ainsi, après traitement des données, différents changements ont été détectés : • Notre zone de recherche a connu une intervention intense de l\'Etat, prenant différentes formes dans le temps, depuis l\'indépendance, pour répondre à ses objectifs en matière de développement socioéconomique et agricole ; • Changement du paysage de notre champs d\'investigation suite aux changements techniques survenant au niveau des techniques d\'irrigation et des systèmes de production végétale, par l\'application des plans des assolements et l\'introduction d\'une agriculture irriguée basée sur les plantes sucrières et une régression des élevages; • Apparition de certaines formes d\'organisations formelles représentées par l\'APPSG et la CDAG, pour s\'adapter aux changements socioéconomiques et techniques survenant le long de la filière ; • Changement du cadre relationnel entre partenaires économiques au niveau de la filière canne à sucre (producteurs, APPSG, Sucrerie, ORMVAG). Ainsi, nous avons pu déceler : • Une périodîsation suivant laquelle il y a apparition des différents changements ; • Plusieurs trajectoires des exploitations agricoles qui ont été développées pour s\'adapter avec de telles perturbations du système ; • Une diversité de facteurs entravant le développement typique de la canne à sucre au niveau de la zone d\'étude. Mots clés : Filière, Canne à sucre, Changement, Cadre Relationnel, Irrigation, APPSG, Office, Sucrerie.
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