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Résumé :
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En vue d'analyser et de caractériser les différents types de régimes alimentaires des bovins, 103 exploitations laitières et 24 ateliers d'engraissement dans la Chaouia et le Gharb ont fait l'objet d'une enquête détaillée concernant à la fois la structure de l'exploitation et du troupeau, l'utilisation des fourrages, les pratiques alimentaires, le mode de complémentation des rations, les pratiques de traite et d'hygiène des animaux et les performances réalisées (la production laitière et le GMQ). Parallèlement, des échantillons des aliments distribués ont été prélevés pour les analyser au laboratoire. Les données brutes ont été soumises à une analyse statistique descriptive et les paramètres caractérisant la conduite alimentaire des troupeaux à une analyse multidimensionnelle (ACP et classification hiérarchique). Globalement, le cheptel bovin est composé des animaux de race améliorée, le taux d'amélioration génétique (TAG) est de 98% pour les vaches laitières et 82,4% pour les animaux d'embouche. Les conditions hygiéniques sont mauvaises chez 30% des élevages dans les deux régions. Ces conditions sont bonnes dans 40% et 24% des élevages dans la Chaouia et le Gharb respectivement. Les aliments composés complémentaires (ACC) sont utilisés par 79% des éleveurs dans la Chaouia et 59% dans le Gharb. L'alimentation des troupeaux diffère selon les exploitations. Ainsi, la typologie des régimes alimentaires a fait ressortir trois groupes distincts pour chaque type de production. Pour les élevages laitiers, le 1er groupe est constitué des élevages ayant un effectif de vaches laitières de race pure très important (88%, CV=28,5%) et une production laitière élevée (25±4,01 Kg/j). La ration de base est constituée principalement des fourrages ensilés. L'utilisation des concentrés est relativement importante (45±11,2% MSt consommée). La proportion de la MSc provenant des ACC est de 77,4% (CV=46,1%). Le 2e groupe se caractérise par une proportion des vaches laitières de race pure relativement faible (34%, CV=23,2%), une production laitière moyenne (19,7±3,2 Kg/j). La ration de base est constituée des fourrages ensilés, verts et secs. Le taux d'inclusion des concentrés dans la ration totale est de 36,7% (CV=22,9%) de la MSt. Près de la moitié de la MSc (43,5%) provient des ACC. Le 3e groupe se caractérise par une absence des vaches de race pure, une production laitière moyenne (20±4,2 Kg/j), une ration de base, constituée de la paille, ne couvrant pas les besoins d'entretien et une utilisation excessive des concentrés (67% MSt, CV=2,3%). Presque la totalité de la MSc (96,8%) provient de l'ACC. Pour les bovins d'embouche, le 1er groupe se caractérise par un TAG élevé (91%), un GMQ de 1100±93,8 g/j et des apports énergétiques limités permettant le GMQ réalisé. L'ICE (l'indice de consommation énergétique) est de 6,7±1,1 UFL/Kg de gain. La ration totale est excédentaire en azote. La moitié de la MS concentrée (45,6±12%) provient des ACC. Le 2e groupe (TAG=54%) est caractérisé par un GMQ de 813±198,3 g/j en moyenne. La conduite alimentaire est relativement correcte. L'ICE est de 7,2±1,1 UFL/Kg de gain. Le taux d'incorporation des ACC dans la MS concentrée n'est que de 8,4%. Le 3e groupe (TAG=31%) est constitué des troupeaux de race locale. Les apports totaux de la ration sont importants (6,1±0,9UFL et 640±112,6g de PDI) mais les performances réalisées demeurent faibles (GMQ=700±107,5 g/j). La part de la MS concentrée provenant des ACC est de 33,6% Mots clés: Caractérisation, Régimes alimentaires, Aliments composés, Bovins laitiers, Bovins d'embouche, Chaouia, Gharb.
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