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Résumé :
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La culture du Cerisier et du Prunier est entravée, entre autres, par les changements des conditions climatiques ces dernières années qui affectent négativement l'acquisition des besoins en froid et en chaleur. L'objectif de cette étude est de déterminer les besoins en froid et en chaleur pour la levée de dormance de 5 variétés du cerisier : Primulat, Van, Burlat, Sunburst et Summit et d'une seule variété de prunier : Stanley. Huit lots (100 bourgeons/lot/variété) pour le Cerisier et dix lots pour le Prunier, dont un témoin non vernalisé, ont séjourné à 4°C et mis sous serre à 10 et 7 jours d'intervalle pour le débourrement respectivement du Cerisier et du Prunier. Les taux et la vitesse de débourrement ont été calculés sur la base du cumul d'heures de froid à 4°C et d'heures de chaleur supérieur à 15°C. Par ailleurs, pour étudier le débourrement au champ, d'autres rameaux ont été marqués sur chaque variété du Cerisier à Sidi Addi (Azrou) et sur la variété Stanley de Prunier à Meknès. L'étude a montré que Primulat est la première variété à débourrer. Elle a atteint un débourrement de 100%, après un cumul minimum de 240 heures de froid et 312 heures de chaleur. A partir de 480 heures de froid et de 552, 576 et 768 d'heures de chaleur, elle a été suivi respectivement pour Van, Burlat et Sunburst, un débourrement complet a été abouti. Par contre, Summit a été la plus tardive, elle a atteint un débourrement complet après 720 heures de froid et 264 heures de chaleur. »' Pour la variété Stanley, un cumul minimum de 672 heures de froid et de 600 heures de chaleur est nécessaire, pour assurer un débourrement normal. Aussi, une relation directe a été affirmée entre le temps nécessaire à atteindre 100% de débourrement, la vitesse de débourrement et le nombre d'heures de froid cumulé En effet, plus le nombre d'heures de froid augmente, plus le nombre de jours pour atteindre 100% de débourrement se réduit et plus la vitesse de débourrement devient de plus en plus importante. Et concernant la période de latence, elle diminue au fur et à mesure de l'acquisition des heures de froid. En verger, même si que la quantité de chaleur et de froid cumulée par les différentes variétés du cerisier est supérieure à celle cumulée par les variétés ex-situ lors des essais labo/serre, le débourrement et la levée totale de la dormance a été retardé à cause des annulations des unités de froid, dues aux températures élevées et longues qui ont lieu en hiver. Quant au prunier, le retard de la levée de la dormance a été du essentiellement à l'insuffisance du froid cumulé Mots clés : Cerisier, Prunier, Primulat, Van, Burlat, Sunburst, Summit, Stanley, Besoins en Froid, Besoins en chaleur, levée de dormance.
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