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Résumé :
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La problématique de cette recherche a été fondée sur le constat global relatif à l'importance de la culture du rosier dans la vie socio-économique de la population enquêtée, ainsi qu'à la mauvaise organisation de cette filière due aux différents facteurs qui entrave son développement. L'objectif de la présente étude est de fournir les éléments nécessaires pour l'élaboration d'une stratégie de développement visant l'amélioration et la valorisation de la production de la rose à parfum et du revenu des agriculteurs dans la province de Ouarzazate. Afin d'atteindre cet objectif, plusieurs aspects de la culture du rosier sont traités, à savoir: sa conduite technique et sa part dans la marge brute générée par la production végétale ainsi que les conditions de la valorisation et la commercialisation de la rose. Cette étude est effectuée dans la zone du Dadès- Mgoun, précisement dans la commune rurale d'Ait Sedrat Shel Gharbia, la région la plus représentative en matière de culture de rosier et de son rendement. La collecte des informations a été réalisée par le biais d'une enquête auprès de 103 producteurs de la rose à parfum et 8 distilleries (2 modernes et 6 traditionnelles). Les données collectées ont été traitées à l'aide de l'analyse de contenu, du filtre intégré et de la méthode SWOT. Il ressort de cette étude que la culture du rosier est adaptée aux caractéristiques pédoclimatiques de la zone d'étude. Toutefois, plantée dans le seul souci de servir de haies et de clôtures aux parcelles des exploitations, cette culture est mal conduite. Le rosier est plus rentable que les cultures céréalières, fourragères et il est presque similaire à l'amandier et aux cultures maraîchères (Pomme de terre et tomate). Sur le plan de la commercialisation des produits de cette culture, le marché est très étroit. Deux distilleries au niveau régional monopolisent le marché. Et au niveau international, c'est le marché de Grasse (France) qui détient le monopole. De plus, l'analyse de cette filière a permis de révéler ses caractéristiques sur le plan écologique, social et économique. Aussi, l'analyse des forces, faiblesses, opportunités et menaces a permis de décrire l'environnement dans lequel s'inscrit la valorisation de la production de la rose à parfum. A la lumière des résultats que nous avons obtenus, nous avons proposé une stratégie de valorisation de la rose à parfum. Cette stratégie à adopter doit être axée sur l'amélioration de la production et de la productivité, une meilleure valorisation de la production par la transformation de la matière première en produit de qualité et la mise en œuvre d'une commercialisation performante. Mots clés: Rose à parfum, valorisation, stratégie de développement, marché de Grasse, distillerie, Dadès-Mgoun
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