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Résumé :
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La présente étude part du constat du terrain selon lequel, la plupart des grands projets laitiers installés dans la zone d'étude ne perdurent pas longtemps et abandonnent l'élevage bovin laitier. Notre travail a pour objectif en premier lieu de décrire les trajectoires d'évolutions des exploitations agricoles familiales au sein d'une coopérative laitière au niveau d'Aïn Taoujdate. En deuxième lieu, il met en évidence les facteurs d'abandon définitif ou temporaire de l'élevage bovin laitier. Nous avons utilisé à la fois le questionnaire destiné à 55 adhérents de la coopérative et l'entretien auprès de 61 éleveurs qui ont abandonnés la coopérative laitière. Une classification des exploitations basée sur des variables révélatrices du niveau de richesse nous a permis de définir trois classes. Le travail permet de noter par ailleurs que: • Les capitaux économiques, humains et sociaux constituent les principaux facteurs qui expliquent le niveau de prospérité des exploitations agricoles et des différentiations socioéconomiques décelées; • La dynamique temporelle des exploitations étudiées s'est faite selon trois tendances: ~ Le maintien du niveau de richesse pour 71 % d'agriculteurs; ~ La capitalisation qui a concerné Il % d'exploitations; ~ La décapitalisation qui a touché 18% d'exploitations • Concernant les raisons d'abandon de l'élevage bovin laitier pour différentes catégories d'agriculteurs, les petits et moyens éleveurs quittent temporairement l'élevage suite à des fortes contraintes externes contrairement aux éleveurs investisseurs qui le quittent définitivement suite à une rentabilité économique insuffisante et qui changent totalement d'activité. Mots clés: agriculture familiale, élevage laitier, trajectoires des exploitations, Saïs
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