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Résumé :
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Ce travail constitue une contribution à l'étude des potentialités du marché de stévia (stevia rebaudiana bertoni B.) au Maroc en tant qu'une nouvelle espèce récemment introduite dans ce pays (2008). Stevia rebaudiana Bertoni est une plante vivace originaire d'Amérique du Sud (Brésil et Paraguay), appartenant à la famille des Asteraceae. Ses feuilles contiennent des stéviols glycosides, édulcorants naturels vertus thérapeutiques et médicinales, notamment pour les diabétiques, les hypertendus et les personnes obèses. La présente étude vise à étudier les potentialités du marché de la stévia au Maroc à travers l'étude du cas de la population des diabétiques dans les deux villes de Meknès et Kenitra. De ce fait une enquête est réalisée sur un échantillon de 50 personnes diabétiques. L'objectif est d'évaluer d'une part l'attitude des consommateurs par rapport aux édulcorants chimiques, et d'autre part le comportement des consommateurs à l'égard des produits de la stévia. Cette étude a comme objectif également la proposition d'un mix marketing pour le lancement de ce nouveau produit, notamment un emballage adapté qui pourra valoriser le produit, un prix compétitif au prix des autres édulcorants synthétiques disponibles sur le marché. Ce mix marketing est très important pour le lancement de ce nouveau produit. Il représente la principale étape dans la stratégie commerciale. Pour ce faire, nous avons fait appel aux analyses documentaires et au traitement des données recueillies grâce aux questionnaires distribués auprès de deux échantillons de personnes diabétiques (50) adhérentes aux deux associations de diabétiques à Meknès et à Kenitra. Des échantillons de stévia ont été distribués à ces 50 consommateurs pour les tester à leur domicile. L'étude a montré les résultats suivants: ~ La majorité des consommateurs, bien qu'ils soient au courant des dangers que représentent la consommation des édulcorants artificiels, continuent à les consommer en l'absence d'un produit naturel pouvant répondre au même objectif; ~ Les consommateurs sont satisfaits par le produit stévia et sont prédisposés à acheter les produits une fois introduit sur le marché; ~ Les consommateurs désirent le prciduit sous' forme de comprimés à un prix compétitif aux édulcorants chimiques et préfèrent les supermarchés et les pharmacies comme point de vente; ~ Le caractère « Sucré-Naturel » de stévia constitue l'avantage concurrentiel important par rapport aux édulcorants chimique, ~ Les promotions consistent particulièrement en le ciblage des structures opérant autour de la maladie de diabète (Associations de personnes de diabètes, Endocrinologues, diabétologues, etc.). Des supports de communication ciblant le caractère « Sucré-Naturel » du produit à ces différentes structures est de nature à lancer plus facilement le produit sur le marché marocain. Mots clés: Stevia rebaudiana, Bertoni, édulcorant naturel, marché, consommation, comportement consommateur, marketing, économie.
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