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Résumé :
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La presente etude a pour objectifprincipal l'analyse technico-economique de la production et la valorisation de la figue dans les secteurs traditionnel et moderne. La methode d'approche adoptee se base sur l'analyse economique et econometrique de la production et l'analyse de la rentabilite economique au niveau du verger de figuier pour les deux secteurs. La collecte des donnees a ete reposee sur la realisation des enquetes aupres des producteurs. Pour le secteur traditionnel, le rendement moyen obtenu au niveau de notre echantillon a ete de l'ordre de 3,5 tonnes/ha. Les charges fixes representent 9% du coût total de production qui s'eleve a 19786 dhslha. La valeur locative de terre constitue 58% des charges fixes. La main d'oeuvre et l'approvisionnement en caprifigues constituent les facteurs les plus determinants dans la formation des charges variables totales avec respectivement 70% et 17%. En moyenne, les agriculteurs peuvent degager des marges nettes pres de 37 069 dhslha. La demande en main d'oeuvre est la moins elastique, en comparaison avec les autres facteurs, vu son importance dans Ie processus de production. Pour le secteur moderne, la production de figues destinee a la transformation en confiture genere des charges totales de l'ordre de 17 407 dhslha dont 60% est absorbe par les charges fixes. Concernant la production des figues destinees a la consommation en frais et à l'export, les charges totales de production s'estiment à 53 000 dhs/ha dont 60% est inherent aux charges directes. La rentabilite differe selon le pays de destination, neanmoins l'export vers l'Angleterre genere la marge nette la plus elevee, soit 27,46 dhs/kg. Pour le sechage de la figue, le prix de revient dû au sechage traditionnel est de 11,46 dhs/kg. La marge nette est de l'ordre de 9,69 dhs/kg. Quant aux unites de sechage et de conditionnement des figues, Ie prix de revient d'un kilogramme de figues est de 44,16 dhs dont 78% est degage par les charges variables. Pour celles-ci, la marge nette decoulant d'une commercialisation au niveau national est de l'ordre de 5,84 dhs/kg contre 15,68 dhs/kg dans le cas de l'exportation. Ainsi, la production de figues, fraiches et seches, pour l'exportation semble presenter l'une des meilleures possibilites de valorisation des efforts et par consequent de remuneration des facteurs de production. En effet, etant ecoule sur des marches en extension, elle permet de profiter de prix de vente interessant. En consequence, les programmes de developpement de ces types de produits doivent recevoir une attention particuliere de la part des organismes administratifs et professionnels. Le developpement des gammes de produits à base de figues est d'autant souhaitable que Ie marche d'exportation permet une remuneration elevee notarnment dans les pays presentant des opportunites d'elargissement tel que l'Angleterre. Mots clés : Production figues, Valorisation, Economie de la Production, Coûts
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