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Résumé :
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L'objectif de la presente etude est la caracterisation de la composition chimique des huiles essentielles de certaines especes d'origan et de thym ainsi que la determination de la composition en acides gras de l'huile des graines de trois varietes locales de figuier de barbarie. L'extraction des huiles essentielles de l'origan et du thym recoltes a differentes provenances a ete effectuee par vapo-hydrodistillation via un alambic a feu nu ; alors que les huiles de cactus ont ete approvisionnees aupres de cooperatives localisees au niveau des regions ciblees et ont subi une reaction d'esterification. L'isolation des substances volatiles presentes dans les huiles essentielles des differentes especes etudiees ainsi que les esters des acides gras contenus dans les huiles de cactus a ete faite par chromatographie en phase gazeuse; alors que l'identification de ces differents composes s'est basee sur l'analyse par spectrometrie de masse. Les resultats obtenus ont permis de caracteriser les profils chimiques des differentes especes concernees. Dans le cas des origans, Origanum elongatum d'Al Hoceima est plus riche en huile essentielle avec le thymol comme produit majoritaire, alors que celui d'Imouzzer s'est caracterise par une predominance de carvacrol. Concernant les thyms, le rendement en huile essentielle de Thymus broussonetii est inferieur a 1% pour les trois zones d'etude. Le thym de Settat est un chemotype a carvacrol, celui de Kbenifra contient le gamma-terpinene comme compose majoritaire alors que l'echantillon d'Oued Beht est une espece a thymol associe au carvacrol. Thymus ciliatus de Khenifra est une espece a gamma¬terpinene avec un rendement en huile essentielle inferieur a 1%, alors que le thym d'Imouzzer a presente un rendement inferieur a 1% et une composition chimique dominee par l'humulene. Concernant les huiles de figuier de barbarie, la variete Moussa des regions Sidi Ifni et Mil Eleft s'est distinguee par des huiles linoleiques, alors que l'acide gras majeur de l'huile de la variete Aissa de Guelmim est l'acide palmitoleique et que celui de la variete Aissa de Tiznit est represente par l'acide dihomo-gamma-linolenique. La variete Rehmania s'est caracterisee par une Imile dominee a la fois par les acides homolinoleique et palmitique. Mots clés: plantes aromatiques et medicinales, Origanum elongatum, Thymus broussonetii, Thymus ciliatus, thym Imouzzer, figuier de barbarie, huile essentielle, huile de cactus, acides gras.
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