|
Résumé :
|
Au Maroc, le cerisier (Prunus avium L) occupe une superficie d'environ 1600 hectares, avec une production annuelle estimée à 14.100 tonnes. Cette espèce se trouve plantée au niveau des zones présentant une climatologie favorable a sa culture, permettant satisfaire les besoins en froid élevés de cette espèce. A l'échelle nationale, la région de Meknès Tafilalet accapare à elle seule 51.6% de la superficie nationale occupée par le cerisier avec une production annuelle qui dépasse 7000 Tonnes. En dépit de l'importance de cette culture dans le développement socio-économique des zones de montagne, peu d'études ont été entreprises pour améliorer les rendements, élargir la gamme variétale existante et valoriser la production. C'est dans cette perspective que s'inscrit le présent travail pour étudier les caractéristiques physico-chimique de la cerise produite au niveau de deux zones de production du moyen Atlas, notamment Laanoceur (Sefrou) et Toufselt (Azrou). Le matériel végétal étudié comprend les principales variétés cultivées à Laanoceur et Toufselt (Bigarreau Burlat, Bigarreau Yan, Napoléon et cerisette) et certains individus génotypes sélectionnés au niveau de la zone de Sefrou. Un ensemble de 30 individus ont été sélectionnés et étudiés. Un total de 23 caractères physiques et chimiques relatifs aux fruits a été retenu pour l'étude. Les données collectées ont fait l'objet d'une Analyse en Composante Principale (ACP) et la méthode de regroupement hiérarchique. En outre, une analyse de la variance a été réalisée sur 14 génotypes pour évaluer l'effet du génotype et de l'environnement sur 16 caractères physiques du fruit. Finalement, des enquêtes ont été menées auprès des agriculteurs de Lannoceur et Toufselt pour diagnostiquer l'itinéraire technique du cerisier dans le Moyen Atlas et évaluer son effet sur la qualité des cerises. Les résultats obtenus ont montré que l'effet de l'interaction Génotype x Environnement est significatif sur les caractères physiques d'importance commerciale. En outre, il s'est avéré que les valeurs les plus élevées relatives aux caractéristiques physiques du fruit ont été obtenues pour le génotype B.Yan comparativement à il. Burlat. Quant à l'effet de l'environnement, il s'est avéré que les cerises produites au niveau de la région Laanoceur présentent un calibre et une qualité élevée, comparativement à celles produites au niveau de la zone d'Azrou. Ces résultats sont probablement dus à l'application de l'irrigation continue au niveau de la zone de Laanaceur. Finalement, les résultats de l'ACP et la classification en se basant sur les caractères physico-chimiques du fruit n'ont pas permis d'établir des classes homogènes en terme de localités ou de génotypes. Ce qui peut être dû à l'existence des liens de parentés entres les 30 génotypes et/ou encore à la méconnaissance des noms authentiques aussi bien par les producteurs que par les pépiniéristes. Quant aux résultats des enquêtes, il s'est avéré que l'itinéraire technique n'est pas fondé sur des bases qui répondent rationnellement aux exigences du cerisier. Mots clés: Cerises douces (Prunus avium L.), caractéristiques physico-chirniques, génotype, environnement, itinéraire technique.
|
