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Résumé :
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L'objectif de cet essai était d'étudier l'effet de l'incorporation des grignons d'olive séchés et partiellement dénoyautés (GO) sur les performances d'engraissement et les caractéristiques de la carcasse des agneaux et agnelles afin de proposer la possibilité d'utilisation des ressources alimentaires alternatives et diminuer le coût alimentaire. Trente six agneaux et agnelles de race synthétique marocaine D'man*Boujaad (DB), âgé de 90 jours en moyenne et avaient un poids moyen initial respectivement de 20 kg ±2,33 et 17 kg ± l ,26 Les agneaux et agnelles sont des produits des brebis qui ont reçu un concentré de O%, 20%,40% de GO durant la fin de gestation et début lactation. Ils ont été affectés aléatoirement à trois traitements de 12 animaux chacun (6 mâles et 6 femelles); contenant 0% témoin), 20%, et 40% de GO. L'essai a duré 74 jours précédé d'une période d'adaptation aux régimes de 10 jours. Les animaux ont été pesés au début et à la fin de l'essai ainsi qu'à l'intervalle de 7 jours. A la fin de l'essai tous les animaux ont été abattus et l'état d'engraissement, le rendement carcasse, la note de conformation de la carcasse (système SEUROP), le dépôt de gras méseritérique et de gras pélvio- rénal ont été mesurés ainsi que l'indice de consommation, et le coût alimentaire ont été calculés. Les résultats obtenus de l'essai ont révélé que: - Le régime alimentaire n'a pas eu d'effet significatif (P=0,1837) sur le GMQ durant toute la période, sauf pour les 30 premiers jours de l'essai (P = 0,0431). D'autre parts (ou est d'une part) une différence significative à été remarqué entre le sexe (P0,05), en moyenne la conformation a été 2,6. - L'état d'engraissement n'est pas affectée par le du régime alimentaire (P=0,7740), tandis que les males restent moins engraissés par rapport aux femelles (P0,05), les valeurs moyennes enregistrés sont 49,7% ; 50,2% ; 49%, respectivement pour les traitements 0% GO, 20% GO, 40% GO, et 49,2%,50% respectivement pour les males et les femelles. - Le dépôt de gras mésentérique reste similaire pour tous les régimes alimentaires (P=0,3971), soit 907, 864, 741g respectivement pour les traitements 0% GO, 20% GO, 40% GO. Cependant le dépôt a été supérieur (P=0,0064) chez des femelles (920g) que les males (755g). - Le dépôt de gras pélvio-rénal n'a pas été influencé par le régime alimentaire (P=0,9164), soit 484,458, 454g respectivement pour les traitements 0% GO, 20% GO, 40% GO. Tandis que les femelles ont enregistré plus de dépôt que les males (P
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