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Résumé :
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C'est dans une vision de promotion des produits agricoles locaux issus de zones fragiles, liés au terroir et souffrants de problèmes au niveau de la commercialisation, que s'inscrit notre étude. Nous nous sommes fixés comme objectif principal l'analyse du système de commercialisation des productions phares de la région de Toudma, pour but de proposer une démarche d'appui aux acteurs locaux porteurs de l'action de valorisation de ces produits. Nous avons retenu comme cas d'étude l'amande et le thym de la région de Toudrna, zone rurale fragile nanti d'une diversité de produits locaux. La création de la coopérative féminine « Aït matten n "Toudrna », spécialisée dans la transformation et le conditionnement de l'amande douce et amère ainsi que le conditionnement des PAM, présente l'une des causes principales derrière le choix de nos produits. A travers la réalisation des enquêtes auprès des agriculteurs de Touda et des différents acteurs au niveau du système de commercialisation (collecteurs, grossistes, détaillants ... ), nous avons pu: identifier les rôles et les stratégies des différents acteurs, dresser les circuits de commercialisations et analyser leur fonctionnement, et identifier les points forts et faibles des filières amande et thym, ainsi que leurs opportunités et menaces. Nous avons pu déceler que: Les amandes douces et amères et le thym séché sont vendus en vrac, sous leur forme brute et individuellement par les agriculteurs; les produits sont vendus suivant des circuits de commercialisation longs, qui n'intègrent pas la transformation et le conditionnement; et les intermédiaires possèdent le pouvoir de fixation des prix, et contrôlent ainsi le marché. Sur la base de ces résultats, nous avons proposé un groupement et une valorisation de l'offre, par l'appui de l'intégration de la coopérative « Aït matten nToudma » aux filières de productions, par la mise en place d'une démarche d'appui à cet initiative. Le plan d'action consiste en la réalisation d'un plan d'accompagnement et d'un plan marketing pour la commercialisation des produits de la coopérative, à savoir: les amandes salées torréfiées, la pâte d'amande, la poudre d'amande, l'huile d'amande amère et le Thym séchés. Mots clefs: produits locaux, terroir, valorisation, Toudma, amande, thym, coopérative, accompagnement, marketing.
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