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Résumé :
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La présente étude vise à déceler la réponse du prunier aux différentes doses d'irrigation. Les résultats présentés sont obtenus sur des arbres du prunier de la variété «fortune» au sein du domaine LOUATA dans la région de Sefrou. Pour ce faire, deux essais ont été menés au niveau d'une expérimentation installée dans des conditions climatiques non contrôlées. Le premier concerne l'application de trois doses d'irrigation (Tl (75%), T2 (100%) considéré comme témoin et T3 (125%)), représentant un pourcentage de la quantité d'eau appliquée selon le programme d'irrigation de la ferme. Le deuxième essai vise à accentuer les restrictions hydriques chez quelques arbres en réduisant, pendant le stade grossissement-maturité du fruit, les doses d'irrigation déjà appliquées au niveau du premier essai. Les traitements du deuxième essai sont respectivement T4 (25%) au lieu de Tl (75%), T5 (50%) au lieu de T2 (100%) et enfin T6 (75%) au lieu de T3 (125%). Les résultats obtenus chez le premier essai, montrent qu'il n'ya pas d'effet significatif des doses d'irrigation sur la pluparts des paramètres végétatifs et de production. Le rendement en fruits n'a pas été affecté significativement par les restrictions hydriques. Le témoin (T2 (100%)) a enregistré le meilleur rendement (26,3T/ha) suivie du traitement Tl (75%) avec 20,02T/ha, alors que le traitement qui a reçu plus d'eau (T3 (125%) a noté un rendement en fruits de l'ordre de (19,6T/ha). Lors de la récolte, les gros calibres du fruit ont été enregistrés chez le traitement qui a reçu moins d'eau (Tl (75%), ce qui implique une augmentation du rendement économique. La vitesse de croissance du diamètre du fruit chez le traitement Tl (75%) devient prononcée et dépasse significativement les autres traitements à partir du stade début grossissement jusqu'à la maturité. Le nombre de fruits par arbre enregistré chez les différents traitements n'a pas été affecté significativement. Les valeurs les plus élevées ont été notées chez le témoin avec 611 fruits par arbre, suivi du Tl (75%) avec 436 fruits par arbres, par contre le traitement T3 (125%) a enregistré les valeurs les plus faibles avec 379. Les paramètres qualitatifs du fruit n'ont pas été affectés significativement, à la récolte et également au stockage à ° Co. Lors de ces conditions, le taux de sucre et de la fermeté chez le traitement le plus stressé (Tl (75%) présentent des valeurs légèrement supérieures par rapport aux autres traitements. Au moment de la conservation du fruit dans des conditions de stockage avec une température ambiante (l2CO), l'effet des traitements était hautement significatif sur le taux de Brix". En effet, les fruits qui ont reçu beaucoup d'eau (T3(125%)) présentent des valeurs très faibles du taux de Brix" (20,04% mas sucrose), alors que ceux avec des restrictions hydrique Tl (75%) ont enregistres les valeurs les plus élevées du Brix" de 20,9% mas sucrose. La dose d'irrigation Tl (75%) a permis également d'avoir une productivité de l'eau en Kg/m3 supérieure aux deux autres traitement (T2 et T3), ce qui implique une économie de l'eau et une optimisation du rendement. Le deuxième essai, installée au stade grossissement-maturité du fruit, n'as pas relevé des effets significatifs en terme des paramètres de production et de qualité lors de la récolte et au moment du stockage dans les conditions de 0 CO et 12 Co. Le seul paramètre qui a montré une différence significative est celui de la fermeté dans les conditions de conservation de 12 Co. Les résultats montrent que la productivité de l'eau en kg/rn' est supérieure chez le traitement le plus stressé T4 (25%) sans affecter significativement le rendement. Mots clés: prunier, fortune, irrigation, restriction hydrique, productivité de l'eau.
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