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Résumé :
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La présente étude consiste à contribuer à une analyse technico-éconornique de la production et de tockage de l'oignon dans la province d'El Hajeb. Elle a pour objectif principal de décrire les techniques de stockage de l'oignon, d'identifier les facteurs responsables des pertes dues à cette opération afin de réduire son impact négatif sur le revenu des producteurs. La collecte des données a été basée sur la réalisation des enquêtes auprès de 60 producteurs de l'oignon de la province d'El Hajeb. Sur la base d'un diagnostic, les techniques et les coûts de production et de stockage de la culture d'oignon ont été analysés et évalués. Le rendement moyen réalisé durant la campagne 2013/2014 est de l'ordre de 69,2 t/ha. Sur le plan financier, les résultats obtenus montrent que le coût total de production est estimé à environ 64 649 dhs/ha, dont l'irrigation constitue à elle seule 54,40% du coût total, pour un prix de revient moyen de 0,93 dhs/kg. Alors que le coût de stockage est de 2360,3 dhs/séchoir pour un prix de revient moyen de 0,213 dhs/kg en tenant compte des pertes dues au stockage (23,54%). Cette analyse financière a révélé une marge brute négative pour l'ensemble des agriculteurs soit 0,41 dhs/kg. Sur le plan économétrique, la forme de régression non linéaire a été retenue afin d'estimer la fonction des pertes dues au stockage. En effet, les variables les plus déterminantes de cette fonction sont la durée de stockage et la quantité d'eau d'irrigation apportée durant la production de l'oignon. Elles ont montré un grand effet sur la variation des pertes, un mois supplémentaire engendre une perte de 2,17 t et 1 m3 de plus d'eau d'irrigation se traduit par 2,14 t de perte. Sur le plan de l'analyse comparative, le prix de revient global est en moyenne de 1,403 dhs/kg à El Hajeb, de 1,053 dhs/kg à Agourai et de 0,869 dhs/kg à Ain Taoujdate. El Hajeb demeure le leader en termes de quantité produite et de coût de stockage, alors qu' Agourai est le leader en termes de coût de production car les coûts unitaires des opérations sont faibles. L'ensemble de ces résultats ont permis de formuler certaines recommandations en matière d'amélioration des conditions du stockage de l'oignon, notamment le projet de poudre d'oignon qui génère un TRI de 37% et une VAN de 11,26 MDH (au taux 8%) Mots clés: Oignon, Province d'El Hajeb, Stockage, Prix de revient, Marge brute, Projet.
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