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Résumé :
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Le maintien du rendement de la production fruitière à un niveau économique acceptable sous- entend une rationalisation de la conduite technique en générale et de certaines d'entre elles en particulier. Parmi celles-ci l'eau et la fertilisation gardent toujours un rôle central dans les stratégies de production. Cette recherche, entreprise au Domaine Louata entre dans cette thématique et a visé l'étude de l'effet de trois doses d'irrigation (IR,= 75% IR2=100% , IR3=125% ) combinées à 5 dose d'azote/ha (N,=28kg, N2=56kg, N3=84kg, N4=112kg et Ne= 140kg) sur le rendement quantitatif et qualitatif de la variété Fortune. Les résultats obtenus ont montré que pour les trois doses d'irrigation, le rendement a varié de 35.21 tlha pour la dose IR" à 43.13t/ha pour l'IR3. Les doses croissantes d'azote ont aussi amélioré le rendement qui a passé de 34.55t/ha pour la dose N, à 42.09t/ha pour le témoin (N4). Pour les interactions IRiNj (i=l à 3 représente la dose d'irrigation et j=l à 5 symbolise le niveau d'azote), les rendements obtenus ont varié de 53.83 Kg/arbre (29.88 t/ha) chez la combinaison IR2N, à 88 Kg/arbre (48.84 t/ha) chez IR3N4. Cette variation illustre l'impact des interactions sur les différentes composantes (nombre de fruits/arbre, poids d'un fruit, ainsi que les différents calibres recensés). Néanmoins la composante qui semble jouer le rôle le plus important est le nombre de fruits/arbre. En effet la combinaison IR3N4 qui a donné le meilleur rendement possède un nombre de fruits (1596.8 fruit/arbre) qui dépasse celui d'IR2N, (occupe le dernier rang des interactions) de 44.17%. Les résultats ont montré aussi un effet significatif des trois doses d'irrigation, combinées aux cinq doses d'azote sur les paramètres de qualité. La fermeté des fruits a été améliorée de 7% par la restriction de l'irrigation, par rapport au témoin, par contre l'irrigation IR3 a donné des fruits moins fermes (13.23% de moins par rapport à l'IR,). La combinaison IR2N4 (Témoin) se place en tête avec un indice de fermeté de l'ordre de (4.17 Kg/cm2), par contre la combinaison (IR3N,) a donné les fruits les moins fermes par rapport à toutes les combinaisons (1,3 kg/cm2). Les interactions (IRiNj) ont eu aussi, un effet significatif sur le degré Brix. Il a varié de 21,31 chez IR,N2 à 16.71 chez la combinaison IR3N ,. Le degré Brix des autres interactions se situe entre ces deux valeurs. Nous pouvons conclure à partir des résultats de cette expérience que les interactions jouent dans ce cas un rôle central dans l'élaboration du rendement en fruits et ses composantes. Elles pourraient avoir contribué également à améliorer la qualité des fruits en particulier à travers les deux paramètres mesurés la fermeté et le 0 Brix. Mots clés: Prunier, Azote, Irrigation, Rendement et ses composantes, Brix, Fermeté.
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