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Résumé :
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La présente étude s'intéresse à la comparaison de l'effet de trois doses d'irrigation sur les paramètres végétatifs, de productions et de qualités de la variété « fortune» du prunier, en vue de chercher la dose optimale permettant une optimisation des profits et une réduction des charges de la production. Pour ce faire trois doses d'irrigation ont été testées sur une parcelle de prunier au sein du domaine agricole LOUATA dans la région de Séfrou. Il s'agit de Tl (75%), T2 (100%) considéré comme témoin et T3 (125%), représentant un pourcentage de la quantité d'eau appliquée selon le programme d'irrigation conventionnel de la ferme. Les résultats de l'essai ont montré une différence significative entre le traitement T3 (125%) et les deux autres traitements Tl (75%) et T2 (100%). Les rendements ont varié de 42,1 t/ha chez le traitement Tl (75%) à 44,8 t/ha chez le traitement T2 (100%) et 53,3 t/ha chez le traitement T3 (125%). Par ailleurs, la classe de calibre a révélé une différence significative entre les traitements Tl (75%), T2 (100%) et T3 (125%). Ainsi, le traitement Tl (75%) a enregistré le pourcentage le plus élevé pour la classe de calibre de fruit de 40-45 mm (46,1 %), alors que les traitements T2 (100%) et T3 (125%) ont enregistré le pourcentage le plus élevé pour la classe de calibre 45-50mm (43,79%) et (46,12%) respectivement pour les deux traitements. Toutefois, le nombre de fruit n'a enregistré aucune différence significative vis-à- vis le régime hydrique. De même, pour les paramètres végétatifs (la croissance en longueur, le diamètre moyen des rameaux) n'ont montré aucune sensibilité vis-à-vis de la restriction hydrique. Quant aux paramètres qualitatifs du fruit, la restriction hydrique a manifesté un effet significatif à la récolte sur le taux de brix dans les fruits des arbres ayant subi le traitement Tl (75%) en enregistrant 17,3° brix, suivi des deux traitements T2 (100%) et T3 (125%) avec 16,2 ° brix, et 16,1 ° brix, respectivement. Egalement lors du stockage à ooe et 200e, le traitement le plus stressé Tl (75%) a présenté des valeurs de brix et de fermeté légèrement élevées par rapport aux deux autres traitements. En outre, la restriction hydrique a permis une économie et une productivité d'eau en kg/rrr' supérieure aux deux autres traitements (T2 et T3).Ainsi, sur l'ensemble du cycle ce traitement Tl a permis d'économiser 2205 et 1102 m3/ha respectivement par rapport à T3 et T2 ainsi que l'énergie correspondante pour la pomper et l'injecter dans le système d'irrigation. Mots clés: Prunier, variété Fortune,irrigation, restriction hydrique, productivité de l'eau
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