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Résumé :
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Le Gharb est considéré comme le périmètre irrigué le plus étendu au niveau national avec une particularité pour la production du sucre issue de la canne à sucre (70% de la production nationale en canne à sucre). Cependant, il n'arrive pas aux performances agronomiques de la betterave sucrière dans les périmètres: Tadla et Doukkala. Compte tenu du Plan Agricole Régional du Gharb, la région commence à se spécialiser dans d'autres spéculations à haute valeur ajoutée. L'objectif de ce travail est de s'interroger sur la compétitivité des cultures sucrières avec les cultures les plus pratiquées dans le Gharb dont nous avons retenu: le blé tendre, le tournesol, les agrumes, l'artichaut, la tomate industrielle et le melon. Pour traiter cette problématique, une prospection dans le périmètre s'est avérée nécessaire pour déterminer les cultures concurrentes, ensuite, une analyse technico-économique de la rentabilité, de la valorisation relative des facteurs de production (capital, travail et eau d'irrigation) par les cultures sucrières et les autres cultures phares dans le périmètre. L'étude a permis d'identifier les avantages fournis pour chaque spéculation dans le cadre du Plan Maroc Vert et par les sociétés privées agrégateurs et finalement les préoccupations que rencontrent les agriculteurs autour de la culture de la betterave sucrière et la canne à sucre, qui pourraient représenter des facteurs supplémentaires de réticence quant à une contractualisation avec la Cosumar ou s'orienter vers d'autres spéculations. L'étude a concerné 130 producteurs dans les cinq arrondissements de développement du Gharb (Sidi Kacem, Sidi Slimane, Mchraa Bel Ksiri, Allal Tazi et Souk larbaa) La betterave sucrière présente une marge brute intéressante de 16 078 Dh/ha dans notre échantillon et nécessite le plus faible coût de revient évalué à 0.2 Dh/kg par rapport aux autres cultures dominantes dans la région. Quant à la rentabilité globale et l'efficacité productive, elle occupe le 4 ème rang respectivement avec 40.31 % et 50.92% non loin des autres cultures. La canne à sucre présente une marge brute de 13 000 Dh/ha et nécessite un coût de revient évalué à 0.3 Dh/kg. Quant à la rentabilité globale et l'efficacité productive, elle occupe l'avant dernier rang respectivement avec 35.77% et 47.36%. Ces résultats s'expliquent par la charge relative à l'eau d'irrigation surtout au niveau des secteurs équipés en aspersion.. L'analyse de la valorisation des facteurs de production (capital, emploi et eau) montre que la canne à sucre et la betterave sucrière valorisent relativement mieux le capital (respectivement 8.11 et 8.34) et le travail (respectivement 5.53 et 5.82) comparativement à la plupart des cultures concurrentielles retenues. Cependant, la valorisation de l'eau d'irrigation reste faible pour la betterave sucrière (3.20 Dh/m3) et la canne à sucre (1.49 Dh/m3) à cause de la dominance du gravitaire dans l'échantillon retenu. Généralement, le choix pratique de telle ou telle Spéculation dépend souvent de l'histoire, de la culture, des qualifications et des compétences, et des préférences personnelles ainsi que l'imitation du voisin. D'autre part, des facteurs d'ordre technique et économique peuvent dicter le choix des agriculteurs pour adopter une culture à savoir: sa rentabilité, les avantages fournis par les sociétés dans le cadre de l'agrégation, les avantages fournis dans le cadre du fonds de développement agricole, l'accès à l'eau d'irrigation de l'Office, la dépendance à la main d'œuvre et la durée d'occupation du sol. Mots clés: Betterave sucrière, canne à sucre, blé tendre, tournesol, agrumes, artichaut, tomate industrielle, melon, Gharb, compétitivité, rentabilité, valorisation des facteurs de production.
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