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Résumé :
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Le palmier dattier présente l'élément essentiel de l'écosystème oasien et l'ossature de l'économie des zones sahariennes. Cependant cette culture s'affronte à de nombreuses barrières qui freinent sa modernisation. La fusariose de palmier dattier causée par l'agent pathogène Fusarium oxysporum f. sp. albedinis constitue l'un des défis majeurs qui s'oppose au développement de la filière. La dissémination de l'agent pathogène est accentuée entre autres par la décomposition des sous-produits de palmier dattier qui s'accumule au fil des années (stipes, palmes et rachis). Dans le but de valoriser ce gisement et combattre la maladie de Bayoud, un projet a eu lieu, l'objectif étant l'application d'un biofertilisant organique pour améliorer la production durable du palmier dattier. Dans le cadre de ce projet nous avons effectué une étude dans le terrain (Région de Tafilalet) et deux essais au laboratoire. La première étude nous l'avons réalisé auprès de 74 phoeniciculteurs dans la région de Tafilalet, cette étude a révélé que les exploitations de ces producteurs génèrent plus de 334,3t de sous-produits de palmier dattier annuellement dont plus que la moitié n'est pas valorisée. La biotechnologie de compostage apparait comme la technique la plus intéressante pour la valorisation de ce gisement. Cependant, le compostage des sous-produits organiques du palmier nécessite le choix d'un système de compostage permettant de produire un compost riche et indemne du Fusarium oxysporum f. sp. albedinis. A cet effet, nous avons mené un essai de compostage des sous-produits de palmier dattier et de fiente de volaille dans deux systèmes. Il s'agit d'un système de compostage à l'aire libre dont l'aération est assurée par un retournement manuel tous les cinq jours et un système à aération forcée. Les résultats de l'essai se traduisent par l'inactivation du champignon au bout de 60 jours dans le système de compostage à aération forcée au contraire du système de compostage à l'aire libre où le champignon a persisté. L'éradication des agents pathogènes au cours du compostage est assurée essentiellement par l'élévation de la température. A cet égard, nous avons réalisé un essai afin de mettre en évidence la température de l'inactivation de Fusarium oxysporum f. sp. albedinis. Pour en faire six échantillons de fragments de sous-produits de palmier dattier contaminés par le Bayoud ont subi chacun un traitement thermique pendant 48 heures. Les résultats ont montré que le champignon a été inactivé après 6 heures d'incubation à 70°C, 65°C et 60°C. A 55°C, 50°C et 45°C, l'élimination a été achevée après 15,22 et plus de 48 heures d'incubation. Mots clés: Palmier dattier, Fusarium oxysporum f. sp. albedinis., sous-produits organiques, compostage, Hygiénisation.
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