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Résumé :
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Le présent travail avait pour objectif d'évaluer l'effet des différentes doses d'irrigation sur les paramètres végétatifs, de productions, de qualités, du prunier (variété fortune) et de déterminer la dose optimale qui pourrait garantit une meilleure efficience et une meilleure rentabilité. A cet effet, trois doses d'irrigation (trois traitements) ont été testées au niveau d'une parcelle de prunier (Fortune greffée sur Myrobolan) au sein du domaine agricole Louata dans la région de Séfrou. Le traitement témoin T2 (100%) consiste à apporter une dose de 100% d'eau, tel qu'habituellement appliquée sur cette parcelle. Il est basé sur le calcul de l'ETo par le mode! Blaney Criddle. Il est appliqué selon un programme d'irrigation conventionnel qui consiste à changer mensuellement les quantités d'eau afin de satisfaire les besoins moyens en eau d'irrigation du prunier. Le traitement Tl (75%) consiste à apporter une dose d'irrigation réduite de 25% par rapport au Témoin (T2 100%). Le traitement T3 (125%), consiste à apporter un une quantité de 25% de plus par rapport au témoin. Les résultats de l'expérimentation ont montré la présence d'une différence significative entre les trois traitements en ci concerne les paramètres de production. En effet le traitement T3 (125%) a amélioré significativement le rendement avec une moyenne de 42.7 t/ha par rapport au témoin T2 (37.2 t/ha) et Tl (37.2 t/ha). Par ailleurs le poids moyen du fruit a été également amélioré significativement par le T3 (125%) avec une augmentation de 24% par rapport au témoin, contrairement au Tl (75%) qui a réduit légèrement le poids du fruit avec 4%. De même, les résultats ont révélé une différence significative entre les trois traitements à propos du diamètre du fruit. En effet, T3 (125%) a enregistré le diamètre moyen le plus élevé par rapport au témoin et Tl. Le degré de stress hydrique a provoqué un taux de chute physiologique significative entre traitement. En revanche le taux de nouaison n'a montré aucun effet significatif sous les trois régimes hydriques étudiés. En termes de qualité du fruit, les valeurs les plus élevées du °Brix ont été enregistrées chez le Tl (75%) avec une moyenne de 17.2 °Brix. Quant aux paramètres végétatifs, la croissance en longueur du rameau et des pousses, le diamètre moyen des rameaux, nombre de feuilles par pousses, et le nombre de gourmands par arbre n'ont montré aucune sensibilité vis-à-vis des différents traitements adoptés. Aussi, aucune différence significative n'a été obtenue en termes de conservation des fruits (à température ambiante pendant quatorze jours) entre les trois traitements; toutefois, après conservation, les fruits ayant reçu le Tl (75%) ont vu leur taux de °Brix augmenter significativement (2.58% °Brix) et ceux ayant reçu le T3 (125%) ont vu leur fermeté diminuer significativement (1.75 kg/cm"). Enfin, la restriction hydrique (75%) a permis une économie et une productivité d'eau en kg/rrr' supérieures aux deux autres traitements (100% et 125%). Mots clés: Prunier, cultivar Fortune, irrigation, restriction hydrique, production, productivité de l'eau
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