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Résumé :
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Les dattes labellisées sont des produits du terroir résultant d'un savoir-faire traditionnel et provenant d'un territoire limité et homogène. La valorisation de ces produits typiques est régie par la loi 25-06 relative aux signes distinctifs d'origine et de qualité qui vise leur protection contre l'usurpation du patrimoine, l'organisation des territoires et des professionnels et la stabilisation des populations rurales. Afin de contribuer à cette valorisation par rapport aux produits conventionnels, la présente étude mène un diagnostic des chaines de valeur des dattes labellisées dans le cadre du projet de mis en place d'un cluster des produits de terroir au Maroc (CTM). Son objectif principal est de mettre en évidence les principales contraintes rencontrées par les groupements professionnels porteurs de SDOQ. La méthodologie adoptée se base sur la méthode ValueLinks proposée par la GIZ notamment à travers l'analyse du Business model et les potentialités de croissance. La collecte des données a été essentiellement basée sur des enquêtes réalisées auprès des représentants des groupements et OPAs porteurs de SDOQ. Les résultats obtenus de cette analyse révèlent que le mode de conduite traditionnel est dominant chez les producteurs des dattes ainsi que le circuit direct est le plus adopté (65%). Concernant le coût total, la datte Bouittob labellisée enregistre la valeur le plus élevée (23.34dh/kg) alors que la datte Jihel présente la valeur la plus faible (15.54Dh/kg). Pour les marges nettes, les meilleurs résultats économiques semblent étre réalisés par les dattes labellisées Aziza (84.3Dh/kg), Majhoul (81Dh/kg) et Boufeggous (42.5 Dh/kg). Concernant le taux de certification, il est de l'ordre de 13.6% pour la datte Majhoul et de 0.25% pour la datte Jihel. Cet indice est négligeable pour les dattes Aziza Bouzid et Boufeggous. Le diagnostic des contraintes montre que les porteurs du SDOQ souffrent des problèmes de faiblesse des livraisons des produits par les adhérents à leurs OPAs, des difficultés d'accès au financement, ainsi que de l'absence de stratégie de communication sur les SDOQ notamment auprès des consommateurs. En revanche, les dattes labellisées présentent une bonne compétitivité-qualité par rapport aux produits conventionnels, alors que, la compétitivité-prix reste une limite majeure étant donné que les produits conventionnels sont généralement vendus moins chers. Mots clés: datte, SDOQ, chaine de valeur, ValueLinks, cluster.
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