|
Résumé :
|
La présente étude menée dans la région de Doukkala a pour objectif principal la caractérisation des exploitations laitières, l'évaluation des coûts de production et l'étude de la rentabilité économique de l'élevage laitier. L'approche adoptée a consisté en la réalisation d'enquêtes auprès de 73 éleveurs réparties dans la zone d'étude. Nous avons considéré l'effectif du cheptel bovin comme facteur déterminant pour établir une classification qui a permis de grouper les producteurs du lait en quatre classes (classe 1 : <=5 têtes, classe 2 : 5-10 têtes, classe 3 : 10-20 têtes, et classe 4: >20 têtes). L'analyse descriptive a permis la caractérisation de la conduite technique des troupeaux laitiers ainsi que la marge réalisée par vache et par litre de lait pour les différentes classes étudiées et l'évaluation du coût de production d'un litre de lait. Nos résultats montrent que la région de Doukkala est une zone où la surface agricole utile fourragère est importante (53% de la SAUT). Les exploitations laitières étudiées se caractérisent par un troupeau de bon potentiel génétique (97% race améliorée) avec une dominance des vaches laitières (72%). Concernant les charges de production de l'élevage laitier, les charges d'alimentation représentent 83% du montant des charges de production. On note aussi que la vente de lait est la composante principale des produits totaux qui alimente la trésorerie de l'éleveur de manière régulière. Les résultats obtenus montrent que les exploitations laitières ayant un grand effectif de vaches laitières ont tendance à engager plus de dépenses par vache dans l'alimentation ce qui permet d'obtenir un produit brut par vache plus élevé que celui des petits élevages laitiers. Ainsi, le bénéfice net dégagé est négatif pour les petits éleveurs «=5 têtes), alors que les grands éleveurs (>20 têtes) génèrent une marge nette qui se situe en moyenne à 3.638Dh par vache. Le coût de production brut d'un litre de lait est de l'ordre de 3,76Dh pour l'ensemble de l'échantillon enquêté avec une valeur très élevé de l'ordre de 5,11Dh pour les petits éleveurs et 2,62Dh pour les élevages ayant un effectif de vaches productives supérieur à 20. On note aussi que les exploitations laitières présentant le coût de production net le plus faible, soit 1,95Dh/1 correspondent aux fermes ayant un troupeau laitier qui dépasse 20 têtes. Mots clés: élevage laitier, conduite technique, la marge nette, coût de production brut, coût de production net, produit brut.
|
