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Résumé :
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L'objectif de cette étude est d'évaluer l'effet de l'irrigation déficitaire sur les paramètres agro-physiologiques et de production du pêcher "var. Maura" et de déterminer la dose qui pourrait maintenir le rendement optimal dans des conditions de déficit hydrique sans qu'il y ait un impact négatif sur la qualité physico-chimique des fruits. A cette fin, deux essais ont été menés sur des arbres de la variété "Maura" du pêcher plantés en 2008 au sein du domaine Chlihat Il situé dans la région d'El hajeb. Le premier essai consiste à apporter trois régimes hydrique tout au long du cycle de culture: le Tl (75%) consiste à appliquer une dose d'irrigation réduite de 25% par rapport au témoin (100%), le traitement témoin T2 (100%) qui consiste à fournir 100% des besoins en eau et le traitement T3 (125%) qui consiste à apporter une dose de 25% de plus par rapport au témoin (100%). Le second essai d'irrigation déficitaire régulée consiste à comparer entre le témoin T2 (100%) et un autre traitement T4 (50% DN) où la dose d'irrigation a été réduite de 50% par rapport au témoin T2 (100%) pendant la phase de durcissement du noyau. Plusieurs paramètres ont été étudiés pour les deux essais et pour les différents traitements, à savoir: paramètres végétatifs, paramètres de production, paramètres de qualité et physio-biochimiques. Pour le premier essai, les paramètres végétatifs n'ont pas été affectés par les différents traitements appliqués. De plus, aucune différence significative n'a été notée entre les traitements concernant les paramètres de production. La réduction de la dose d'irrigation de 25% Tl (75%) par rapport au témoin T2 (35,33 t/ha) a amélioré le niveau de rendement avec une moyenne de 35,38 t/ha. Le traitement T3 (125%) a obtenu le tonnage le plus faible avec une moyenne de 33,58 t/ha. La classe de calibre de 73-80 mm occupe un pourcentage de 2,03% pour le traitement Tl (75%) et de 5,29% pour le traitement T2 (100%), avec une absence de cette classe au niveau du traitement T3 (125%). En ce qui concerne les paramètres de qualité, les résultats montrent la présence d'un effet significatif du régime hydrique sur le taux de sucre (°Brix). Le traitement Tl (75%) a atteint le niveau le plus élevé de sucre avec une moyenne de 10,69%, tandis qu'aucun effet significatif n'a été enregistré pour l'acidité et la fermeté des fruits. Pour les paramètres physio-biochimiques, les résultats montrent la présence d'un effet significatif de la dose d'irrigation sur la teneur en proline, les sucres solubles totaux et le taux de chute physiologique des fruits. En effet, le traitement Tl (75%) a enregistré la plus forte teneur en proline et en sucres solubles totaux avec une moyenne de respectivement 109,25 ug fg et 83,52 mg fg et en appuyant sur un tel résultat, l'accumulation de ces os moly tes dans les feuilles de pêche pourrait être un indice de tolérance au déficit hydrique. De plus, le taux de chute physiologique a augmenté avec l'augmentation de la dose d'irrigation et le taux de nouaison des fruits a été amélioré avec la réduction de la dose d'irrigation mais sans effet significatif. En ce qui concerne le second essai, l'application de l'irrigation déficitaire régulée pendant la phase de durcissement du noyau n'a pas d'effet significatif sur la longueur et le diamètre des rameaux, l'évolution de la longueur des pousses et le nombre de feuilles par rameau. De même, l'évolution de la croissance du calibre n'a pas montré une différence significative entre les traitements. Le poids des fruits (140,63 g) et le rendement (33,73 t / ha) ont été diminués en réponse au déficit hydrique appliqué par T4 (50% DN) mais sans effet significatif. Pour les paramètres de qualité à savoir le taux de sucre, l'acidité et la fermeté des fruits, ils ont noté une amélioration avec T4 (50% DN) par rapport au témoin T2 (100%). L'étude des paramètres physio-biochimiques au niveau de deuxième essai a montré la présence d'un effet significatif de l'irrigation déficitaire régulée pendant la phase de durcissement du noyau sur l'accumulation des osmolytes tels que les sucres solubles totaux et la proline et sur le teneur en chlorophylle. Mots clés: Pêche, variété Maura, irrigation déficitaire, régime hydrique
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