|
Résumé :
|
Le présent travail s'inscrit dans la recherche de l'équipe QualiFoods_ENA et s'articule autour de deux axes principaux. Le premier concerne la micropropagation à partir d'explants adultes deI'arganier (Argania Spinosa L. skeels). Celle-ci commence toujours par des essais de désinfection des explants prélevés des arbres. Au terme des essais, nous avons pu conclure que le meilleur taux d'expiant sains capable de se développer in vitro a été obtenu avec une durée de désinfection de 10 minutes à l'hypochlorite de sodium. Les taux d'infection bactérienne ayant été très élevés, nous avons traité les explants infectés mais ayant commencé à débourrer par un antibiotique pour tenter d'éliminer l'infection. Ce traitement a permis de récupérer plus de 75% des explants. Tousles explants assainis et ayant commencé à débourrer ont été mis en culture sur le milieu MS dilué de moitié (MS/2) additionné ou non de différents types de cytokinines (BAP, Zéatine, TDZ, 2ip). Les résultats ont montré que la BAP à 0.5 mg/l a permis le développement des bourgeons axillaires en pousses feuillées ayant une forte vigueur. Toutes les pousses feuilléesont été à leur tour débitées en nœuds qui ont été mis en culture sur les mêmes milieux. Les résultats ont montré que seul le milieu additionné de zéatine a permis, bien que faiblement, le débourrement des bourgeons axillaires et leur développement en pousses feuillées. Les explants correspondant à la partie terminale de la pousse feuillée (avec un bourgeon terminal) n'ont, quant à eux, présenté aucun développement en longueur significatif. En parallèle, sur différents milieux. C'est celui qui contenait de la BAP et de l'ANA qui a permis aux bourgeons de se redévelopper en nouvelles pousses feuillées. D'autres pousses feuillées et des explants adultes ont été mis en culture sur des milieux susceptibles d'induire leur enracinement. Les résultats ont montré, contre toute attente, l'enracinement des explants adultes in vitro, notamment en présence de fortes concentrations d'ANA. Le deuxième axe concerne l'huile d'argan et son analyse afin de contribuer à la valorisation de ce produit à travers la caractérisation de sa qualité et sa composition nutritionnelle. Nous avons étudié la qualité réglementée et nutritionnelle de 72 échantillons d'huile d'argan achetés au niveau du marché «Souk LHAD » à Agadir sur deux campagnes (2016-2017) : 22 échantillons d'huile alimentaire et 14 échantillons d'huile cosmétique pour chaque campagne. Les résultats obtenus montrent que, pour les critères de la qualité physico-chimique, les huiles alimentaires de l'année 2016 et 2017 peuvent être classées dans la catégorie des huiles d'argan vierge-fine. En revanche, les huiles cosmétiques des deux années ne peuvent pas être classées dans la catégorie des huiles vierges, parce que leur taux d'acidité dépasse le seuil fixé par la norme marocaine pour les huiles vierges. Pour ce qui concerne le profil nutritionnel des huiles étudiées, il a été démontré que celle-ci présentent une richesse particulière en pigments, néanmoins elles présentent une faible teneur en composés phénoliques. Mots clés : Argania Spinosa, désinfection, micropropagation, bourgeon axillaire, enracinement, huile d'argan, qualité réglementée, profil nutritionnel.
|
