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Résumé :
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L'objectif de cette étude est d'évaluer la réponse du pêcher à différentes doses d'irrigation pour pouvoir déterminer le régime hydrique permettant d'atteindre une production optimale tant sur le plan quantitatif que qualitatif. A cette fin, deux essais ont été menés sur des arbres de la variété «BENEDICTE}) du pêcher plantés en 2003 au sein du domaine agricole LOUATA situé dans la région de Séfrou. Le premier essai consiste à apporter trois régimes hydriques: Tl (125% ETc), T2 (100% ETc) et T3 (75% ETc) tout au long du cycle de la culture. Le deuxième essai consiste à comparer entre le témoin T2 (100% ETc) et deux autres traitements déficitaires: T4 (75% DN) et T5 (50% DN) où la dose d'irrigation a été réduite respectivement de 25% et 50% par rapport au témoin, pendant le stade de durcissement du noyau. Plusieurs paramètres ont été étudiés pour les deux essais et pour les différents traitements, à savoir: les paramètres végétatifs et biochimiques, les paramètres de production, de qualité et de conservation. Pour le premier essai, les paramètres végétatifs n'ont pas été affectés par les différents traitements appliqués, sauf pour le paramètre du poids de gourmands par arbre, où le déficit hydrique a engendré une diminution significative. En ce qui concerne les paramètres de production, une diminution non significative du rendement a été engendrée par l'augmentation de la dose d'irrigation chez le Tl (45,50 t/ha) par rapport au T2 (46,43 t/ha), alors que le T3 (43,71 t/ha) a enregistré le tonnage le plus faible. Une tendance vers la baisse suivant la réduction de la dose d'irrigation a été également notée pour le taux de chute des fruits à maturité, le poids moyen du fruit et le calibre à la récolte. Pour les paramètres de qualité, le déficit hydrique a induit une augmentation significative du taux de sucre (OBrix) chez le T3 par rapport aux traitements T2 et Tl, et une diminution significative de l'acidité par rapport au Tl et non significative en comparaison avec T2. Tandis qu'aucun effet significatif n'a été enregistré pour la fermeté des fruits. Concernant les paramètres biochimiques, les résultats ont montré la présence d'un effet significatif de la dose d'irrigation sur la teneur en proline au niveau des feuilles. En effet, le traitement déficitaire (T3) a enregistré la plus forte teneur en pro line en réponse au stress hydrique. Pour les paramètres de conservation, les résultats ont montré que le stress hydrique a engendré une amélioration de l'aptitude des fruits à la conservation. En ce qui concerne le deuxième essai, l'application de l'irrigation déficitaire régulée pendant le stade de durcissement du noyau n'a pas affecté significativement les paramètres végétatifs et ceux de production. Notant même une amélioration du rendement enregistrée chez le T4 (75% DN) avec un tonnage moyen de 47, 36 t/ha. Pour les paramètres de qualité, une amélioration du taux de sucre a été enregistrée chez le T5 (50% DN), tandis qu'aucun effet significatif n'a été enregistré pour l'acidité et la fermeté des fruits. Alors que pour les paramètres biochimiques, le déficit hydrique a induit une augmentation significative de la teneur en pro line chez le T5 (50% DN) par rapport aux traitements T2 (100%) et T4 (75% DN). Mots clés: Pêcher, variété BENEDICTE, irrigation déficitaire, dose d'irrigation.
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