|
Résumé :
|
Cette étude a pour objectif la cartographie et l'évaluation des sources d'approvisionnement de l'armoise blanche, du thym rouge et de la camomille sauvage afin d'identifier les circuits d'approvisionnement durables pour les Arômes du Maroc (ADM). Pour ceux nous avons établi une carte des chémotypes des trois espèces dans trois régions à savoir l'Oriental, le Rif et le Gharb et évalué les fournisseurs aptes à intégrer la Supply Chain des Arômes du Maroc. Pour atteindre l' obj ectif de l'étude, des échantillons de chaque plante ont été prélevés de chaque région dans différentes communes. Les huiles essentielles (HE) ont été extraites par hydro- distillation, et ont été analysés par chromatographie en phase gazeuse. L'analyse économique de la filière a été approchée par la méthode de l'analyse fonctionnelle. Quant à l'analyse de la chaine logistique des foùrnisseurs nous avons eu recours à la méthode « Value Links» de la GIZ, notamment le Business Model et le potentiel de croissance. En outre, une grille d'évaluation basée sur le système de scoring nous a permis de choisir les fournisseurs aptes à intégrer la Supply Chain des ADM. Les données ont été collectées auprès de 2 coopératives, 2 industriels, 2 intermédiaires et 2 herboristes. Les résultats obtenus montrent que le rendement en HE varie en fonction de la provenance. En effet, pour l'armoise blanche, les rendements moyens en HE de Ain Bni Mathar, Chouihia et Gteter sont respectivement de 0.1, 0.32 et 0.27 %. Alors que pour la camomille sauvage, les rendements moyens en HE de Ain Johra et Shoul sont respectivement de 0.65 et 0.053%. Quant au thym, les rendements moyens en HE de Bni Boufrah, Temsamane, Bni Ounjel et Rouadi sont respectivement 1.38,0.48,0.61 et 0.14%. Pour chaque espèce, les HE présentent une composition chimique différente selon les provenances. Dans le cas de l'armoise blanche, les HE de Ain Bni Mathar, Chouihia et Gteter sont à camphre (15.71, 29.81 et 29.75 % respectivement), pourtant celle de Laâyoune Sidi Mellouk est à - thujone (57.19%). Pour la camomille sauvage, l'HE de Ain Johra est dominée par I'œ-pinène (17.28 %), alors que celle de Shoul est dominée par le 1,8-c'Ïnéol (11.97%). Quant au thym, l'HE de Bni Boufrah est dominée par le carvacrol (65.06%), celle de Temsamane est à verbénone-thymol (27.87-20.7%), pourtant celle de Bni Ounjel est à thymol-paracyrnène (34.56-21.9] %), alors que celle de Rouadi est à carvacrol-verbénone (23.59-21.74%). Les entretiens auprès des responsables ont montré que la filière armoise blanche est absente à l'oriental à cause de plusieurs contraintes. Cependant l'analyse fonctionnelle de la filière thym du Rif a pu ressortir l'existence de plusieurs agents qui sont: Les collecteurs, les coopératives des Plantes Aromatiques et Médicinales, les intermédiaires, les herboristes, les commerçants détaillants et les industriels. D'autre part, la filière camomille sauvage du Gharb comporte les agents suivants: les collecteurs, les «intermédiaires 1 », les « intermédiaires 2 » qui sont des nouveaux agents révélés pour la première fois par notre étude, les « grands herboristes », les herboristes, les grossistes et les industriels. L'analyse du Business Model et du potentiel de croissance pour chaque fournisseur, nous a servi de lui donner un score final, ce qui nous a permis de classer le Groupe d'intermédiaires « Abdel1ah Abida » comme candidat d'intégrer la Supply Chain des Arômes Du Maroc. Mots clés: Armoise blanche, thym rouge, camomille sauvage, huile essentielle, Business Model, potentiel de croissance, Supply Chain, Arômes du Maroc
|
