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Résumé :
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Le rôle de 1'information comptable dans l'entreprise que ce soit agricole ou autre n'est pas à démontrer. Cette information peut prendre plusieurs formes et parvenir de différentes sources, selon les objectifs et les attentes des gestionnaires. Bien que la comptabilité générale constitue un outil de gestion efficace, ses informations sont destinées essentiellement à l'extérieur de l'entreprise et de ce fait, elle ne peut renseigner les décideurs des conditions internes d'exploitation en vue de prendre des décisions. C'est là qu'intervient le rôle de la comptabilité analytique en tant qu'outil de gestion orienté vers l'intérieur de l'entreprise et de ce fait, peut être considéré comme outil complémentaire et nécessaire à la bonne gestion et à l'aide à la prise de décision notamment parce qu'il s'agit d'un outil performant permettant le calcul du coût de revient ainsi que la comparaison des prévisions budgétaires avec les réalisations. Principalement, la problématique qui se pose réside dans la répartition classique des charges qui n'est pas souvent pertinente vis-à-vis des coûts des services administratifs et des frais généraux. Souvent, on se base sur les volumes produits pour affecter ces charges ce qui donne moins d'importance aux activités hors production. Afin de répondre à cette problématique, nous étudions le cas concret de la filière fruits rouges au niveau du Domaine ZNIBER. La démarche adoptée pour la détermination du coût de revient des produits finis est l'Activity Based Costing (ou méthode ABC) à travers laquelle nous avons essayé de concevoir un système d'Information de comptabilité de gestion. Nous avons alors procédé par une analyse exhaustive du processus de production afin d'attribuer tout d'abord les coûts directs aux produits et déterminer les inducteurs de coûts nécessaires pour la répartition des frais généraux. Cet inducteur mesure la consommation des ressources par les activités, il est calculé en divisant le coût total de l'activité par le volume des inducteurs utilisés. L'intérêt de ce travail est de calculer le coût de revient des produits finis et de déterminer la contribution de chacun à la valeur ajoutée de l'entreprise. Pour ce faire, nous proposons des canevas de reportings mensuelles permettant aux gestionnaires de suivre les charges de chaque rubrique et l'intervention au bon moment au cas où une action se voit nécessaire. Le calcul du prix de revient permet bien évidement de déduire la marge de l'entreprise par type de produit et par activité. Il convient de noter que la méthode ABC est une méthode exigeante qui implique l'adaptation et l'engagement du personnel ainsi qu'une restructuration du système d'information (nouvelle réorganisation). Mots clés: coût de revient, filière fruits rouges, Domaine ZN/BER, Activity Based Costing, système d'information, Comptabilité analytique
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