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Résumé :
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La présente étude a été menée pour évaluer l'effet de la sévérité de la taille sur le rendement et les caractéristiques physico-chimiques du fruit de la variété Orion de la nectarine. Un essai a été installé en adoptant un dispositif en bloc aléatoire complet, avec quatre blocs chacun composé de quatre traitements correspondants à différentes sévérités de taille (Tl : laissant 140 rameaux mixtes/arbre; T2 : 120 rameaux mixtes/arbre et T3 : 90 rameaux mixtes/ arbre) et le témoin sans taille. Les résultats obtenus ont montré que l'application de la taille, indépendamment de sa sévérité, a influencé positivement la croissance en diamètre du fruit, le rendement par arbre et les caractéristiques physico chimiques du fruit an comparaison avec le témoin (arbres non taillés). L'application d'une taille sévère (T3) a réduit significativement le rendement par arbre (47 ,26 Kg/arbre), en comparaison avec les autres traitements de taille (T 1 : 68,68Kg/arbre: et T2 : 55,57 Kg/arbre). Cependant, les fruits issus après le traitement T3 présentaient un diamètre (77,75mm), une fermeté du fruit (4,98g/cm2) et un poids moyen du fruit (233,46 g) supérieurs a ceux obtenus après les traitements TO et TL Les valeurs du diamètre et du poids du fruit obtenues après les traitements T2 et T3 sont pratiquement similaires. L'augmentation de l'intensité de la taille a aussi influencé positivement les paramètres chimiques du fruit, à l'exception du pH du fruit. Les valeurs de l'acidité titrable et le taux en sucre étaient supérieures chez les fruits obtenues après le traitement T3 (9,59 g/l et 15,8 °Brix,) respectivement) en comparaison avec celles obtenues après les traitements T2 (9,08 g/l et 15,73 °Brix, respectivement) et Tl (9,41 g/l et 15°Brix). Les observations de la maturité du fruit à la récolte ont montré que plus la taille appliquée est sévère, plus la maturité du fruit est tardive. Les rendements moyens estimés par hectare et par traitement sont de 45 tonnes/ha pour le traitement Tl, 37 tonnes/ha pour le traitement T2 et de 31 tonnes/ha pour le traitement T3. Pour les variétés de saison un rendement moyen de 40 Tonnes par hectare est acceptable de point de vue commercial. Donc, dans le cas de la variété étudiés une intensité de la taille entre TI (140rameaux mixtes/arbre) et T2 (120rameaux mixtes/arbre) permettra d'obtenir un rendement moyen commercial acceptable, avec des fruits présentant des caractéristiques physico-chimiques de bonne qualité. Mots clefs : Pnmus persicae, Intensité de la taille, Rendement, Fruit, Qualité
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