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Résumé :
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En dépit de l'importance de la biomasse issue de la taille du verger oléicole marocain, elle reste insuffisamment valorisée. Les voies actuelles de valorisation des feuilles de l'olivier qui font partie de cette biomasse adoptée dans certains pays oléicoles, repose sur la mise en valeur de leur richesse en composés bioactifs pour la production de nouveaux produits à haute valeur ajoutée. Ce travail vise à pallier le manque d'informations sur la quantité et l'abondance des composés bioactifs dans la biomasse de la taille des vergers oléicoles marocains. Ainsi, dans un premier lieu, nous avons procéder fi l'estimation de la biomasse de la taille des oliviers de la variété « Picholine Marocaine» cultivée en Beur au niveau de la région de Meknès-El Hajeb à une densité de 100 arbres/ha. Dans 10 parcelles d'olivier de cette variété, au cours de l'opération de la taille de fructification (en 2019) et de rajeunissement (en 2020) des pesés ont été réalisé pour estimer le volume de la biomasse générée et sa composition. Les résultats obtenus ont montré que la taille de fructification génère une quantité de 66,441.36 et 22,060.13 tonnes de bois et de feuilles d'olivier respectivement j tandis que la taille de rajeunissement produit 199,946.94 et 8,847.73 tonnes cie bois et de feuilles d'olivier respectivement. Dans la deuxième partie de ce travail, nous étions intéressés au dosage cie la richesse en composés bioactifs des feuilles de l'olivier issues de la taille de la variété « Picholine marocaine» cultivée dans la région Meknès El hajeb. Pour ce faire, 40 échantillons de feuilles de cette variété (20 échantillons collectés en 2019 et 20 en 2020) ont été analysés pour leur richesse en polyphénols totaux et en deux composés bioactifs actuellement commercialisés au niveau international: l'hydroxytyrosol et l' oleuropéine. Les polyphénols totaux ont été dosés par la méthode de Folin Ciocalteu et présentent une teneur d'ordre de 94.25 mg /kg de matière sèche (MS). Pour le dosage teneur des échantillons analysés en hydroxytyrosol et oleuropéine, une plateforrne analytique de Chromatographie en Phase Liquide à Haute Performance (HPLC) a été utilisée. Les échantillons étudiés dans ce travail se sont montrés riches en hydroxytyrosol et en oleuropéine avec des concentrations moyennes cie 1810.24 mg/kg MS et 3457.11 mg/kg MS respectivement. L'abondance et la richesse en composés bioactifs des feuilles issues de la taille des oliviers dans la région Meknès El Hajeb suggère l'adoption d'une stratégie de valorisation fi travers l'extraction, la purification et l'utilisation de ces composés bioactifs pour créer des produits à haute valeur ajoutée. Mots-clés : Biomasse, taille de l'olivier, "Picholine Marocaine", composés phénoliques, Chromatographie Liquide à Haute Performance, valorisation.
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