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Résumé :
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Les maladies de conservation des fruits doivent être contrôlées en raison de la forte valeur ajoutée des ressources naturelles exploitées et de la grande perte économique liée à leur détérioration. Les fongicides synthétiques sont le premier choix au niveau mondial pour lutter contre les maladies post-récolte des fruits. Cependant, plusieurs' problèmes et contraintes liés à leur utilisation ont obligé les scientifiques à développer des moyens de contrôle alternatifs pour prévenir les maladies post-récolte. C'est de contexte que notre étude s'est intéressée à l'évaluation de l'utilisation de la bactérie antagoniste Bacillus amyloliquefasciens SF14 avec l'acide salicylique (AS) pour lutter contre la pourriture verte des fruits d'agrumes (Penicillium digitatumy. Les résultats des essais de la confrontation directe in vitro entre les différents traitements biologiques (combinaison SF14 et AS, bactérie seule et de l'acide salicylique seule à différentes concentrations) avec le champignon ont montré une forte inhibition après 15 jours d'incubation à 25GC, avec des taux d'inhibition de la croissance mycélienne compris entre 25 et 95%. L'inhibition in vivo du pathogène à 20GC, était très importante après 7 jours post-incubation période mais elle s'était réduite avec le temps d'incubation. Le traitement biologique (SFI4+0.5% AS) a enregistré une meilleure protection in vivo à 4 GC en comparaison avec le fongicide Imazalil. Il ressort également que cette protection reste significativernent dépendante de la durée d'incubation. Les résultats de l'impact des traitements biologiques sur les indices de la qualité de fruit à savoir le poids, la teneur en acide citrique, le Brix et la fermeté des fruits ont montré que les traitements 0,5% AS, SF14 et IZ ont eu une similarité significative par rapport au témoin négatif à 20GC après 10 jours post-incubation alors que a 4 GC seules les traitements SF14+0,5% AS et 1 % AS sont statistiquement similaire au traitement négatif De plus, l'analyse minérale avec l'absorption atomique a montré que même si les traiteil,lents sont efficaces à arrêter le développement de la pourriture néanmoins la qualité nutritionnelle du fruit s'est avérée significativement affectée surtout pour les éléments minéraux Ca, Fe, K, Mg et Na, d'autre part ces éléments peuvent montrer une réaction de défense induite par les traitements biologique contre l'agent pathogène, cela s'est bien confirmé avec les mesures de l'activité PAL, les polyphénols totaux et les flavonoïdes. De ce fait, une analyse qualitative de l'impact des traitements biologiques sur la composition chimique de la biomasse fongique et des d'orange a été effectuée par ATR-FTIR spectroscopie pour confirmer et visualiser les différences de composition des traitements par rapport aux témoins fongique et négatifs. Les résultats de notre étude ont montré que le traitement le plus efficace est la combinaison de la bactérie antagoniste avec 0,5% de l'acide salicylique, et donc l'application de ce traitement sera le plus recommandé comme alternative à l'utilisation de la lutte chimique au biais du fongicide IMAZALIL, qui àson tour risque d'être retiré du marché. Mots clés: maladie de conservation; post-récolte; biocontrôle ; fruit; bactéries antagonistes; agents de contrôle biologique; sels minéraux; mode d'action; champignon pathogène; Penicillium digitatum ; Bacillus amylolequifasciens ; orange.
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