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Résumé :
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L'objectif de cette étude est d'évaluer l'effet de l'incorporation de coproduit l'extraction d'huile des graines de cactus dans la ration des agneaux sur les performances d'engraissement, les caractéristiques de la carcasse et la qualité de la viande. Un essai d'une durée de 97 jours, a été mené sur un effectif de 24 agneaux de race synthétique «Oeroua », répartis aléatoirement en quatre lots homogènes. Les rations étaient à base de coproduit l'extraction d'huile des graines de cactus incorporée à des taux respectifs de (TO%), (T8%), (T17%) et (T34%) en matière sèche, de la luzerne, de la paille broyées et du concentré (orge grain, tourteau de soja), elles ont été distribuées deux fois par jour sous forme de RTM (ration totalement mélangée). La pesée des agneaux a été effectuée au début et à la fin de l'essai ainsi qu'à des intervalles de 15 jours pour le reste de l'essai. A la fin de l'essai 20 agneaux ont été abattus vers la fin d'étudier les conformations des carcasses. Au début de l'essai, les poids vifs moyens des agneaux étaient de 19,6±O,5, 16,9±2, 19,9±1 ,5 et 18,6±1 Kg respectivement pour les lots TO%, T8%, T17% et T34%. A la fin de l'essai les agneaux ont réalisé un gain poids vif de 22,12, 19,94, 19,05 et 16,3 kg avec un gain moyen de 261,6, 250,8, 223 et 197,5 g/jr respectivement pour les traitements TO%, T8%, T17% et T34%. L'analyse des données a montré que le régime alimentaire avait un effet hautement significatif sur le gain moyen quotidien (GMQ) des agneaux (P= 0,0008). L'indice de conversion était de 6,48, 6,16, 7,85 et 8,79 kg de MS/Kg de gain de poids, et le coût alimentaire enregistré était de 19,30,17,41,20,56 et 19,46 OH/Kg de croît de poids vif respectivement pour les régimes alimentaires TO%, T8%, T17% et T34%. Les paramètres de caractéristiques de la carcasse (l'état d'engraissement, les éléments des réservoirs gastriques, le gras pelvis-rénal, l'indice de muscle) des animaux abattus, n'ont pas été influencés par le régime. Contrairement aux dépôts du gras mésentérique, le rendement carcasse, le poids des viscères et la conformation ont montré une légère supériorité pour le traitement 17%. En outre, la couleur de la viande des agneaux du régime T8%, T17% et T34% tend à être plus claire et moins rouge que celle du rég ime témoin TO% Le pH après 24h de la viande de l'ensemble des traitements était presque similaire (5,6). Le régime alimentaire n'a pas d'effet significatif sur la capacité de rétention en eau de la viande mesurée au niveau du muscle du Longissimus dorsi des agneaux. Toutefois, la viande des agneaux du régime T8% a montré une perte d'eau qui tend à être plus faible 22,03% par rapport aux autres régimes alimentaires. Mots clés:coproduit l'extraction d'huile des graines de cactus, agneaux, viande, performance d'engraissement, carcasse.
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